Üzümlü (Bayram) Çorba, Malzemeleri, Hazırlanışı
Üzümlü (Bayram) Çorba; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 1 su bardağı haşlanmış yarma
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı haşlanmış fasulye
- 2 su bardağı çekirdeksiz üzüm
- 2 su bardağı kayısı kurusu
- 1 su bardağı besni üzümü
- 1 su bardağı kara üzüm
- 1 su bardağı incaz (erik kurusu)
- 10-12 hurma 6-7 incir
- 1 su bardağı şeker
- ¼ çay kaşığı tuz
- 1 fincan gülsuyu (arzuya göre)
Hazırlanışı;
Bayramlarda yapılan geleneksel bir hoşaf türüdür. Yarma (dövme), nohut ve fasulye haşlanır. Çekirdeksiz üzüm, kara üzüm, parmak üzümü, haşlanmış hububatla birlikte pişirilir. Üzümler açılınca, içine kayısı kurusu (çir), erik kurusu (incaz), hurma ve dörde bölünmüş incirler konulur. Bu son konulanlar pişince şekeri ilave edilir, bir fiske tuz atılır. Pişince soğumaya bırakılır, arzuya göre gül suyu da katılır. Üzerine dövülmüş ceviz ekilerek servis yapılır.
