Toros Böreği, Malzemeleri, Hazırlanışı
Toros Böreği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 6 adet yufka ekmeği (lavaş)
- 2 su bardağı süt
- 4 adet yumurta sarısı
Harcı için;
- 2 su bardağı çökelek
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı;
Harç;
Soğanı rendeleyip çukur bir kaba koyunuz. Üzerine kıyılmış maydanozu, çökeleği, kimyonu, kırmızı biberi, zeytinyağını koyup karıştırınız ve harcı hazır ediniz.
Börek;
Yağlanmış fırın tepsisine 3 adet yufka ekmeğini (lavaş) üst üste döşeyiniz. Üzerlerine, hazırladığınız çökelekli harcı yayınız. Harcın üstünü de kalan 3 yufkayı döşeyerek kapatınız. Yufkaları porsiyon kesiniz. Üzerlerine, süt ile çırpılmış yumurtaları gezdiriniz ve fırın kabını, önceden 180 °C kızdırılmış fırına veriniz. Yaklaşık 25-30 dakika sonra, yufka ekmeklerinin üstü kızardığında, tepsiyi fırından alınız; ılımaya bırakınız. Ilımış börekleri servis kabına alınız; çay sofrasına veriniz.
Not;
- Yufka ekmeği (lavaş) yerine hazır yufka kullanabilirsiniz.
- Toros dağ köylerinde maydanoz yerine Ölmez Otu (Şerbetçi Otu) kullanılır.
