• 1 bütün tavuk
• 80 gram yumuşak beyaz peynir
• 1 çay kaşığı rezene tohumu, kavrulmuş ve kabaca ezilmiş
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 2 çay kaşığı limon suyu
• Bir tutam kırmızı pul biber
• Deniz tuzu ve öğütülmüş biber
• 3 küçük limon, ikiye bölünmüş
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı zeytin yağ
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Sos;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon kabuğu, ince rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı kıyılmış taze kekik
• Deniz tuzu ve çekilmiş karabiber

Hazırlanışı;

• Fırını 180 derecede önceden ısıtın,
• Tavuğu soğuk su altında yıkayın, ardından mutfak havlusu ile içini ve dışını iyice kurulayın
• Beyaz peynir, rezene tohumu, sarımsak, limon suyu ve biberi küçük bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın,
• Parmaklarınızı kullanarak, deriyi parçalamadan dikkat ederek gevşetin,
• Beyaz peynir karışımını derinin altına iterek eşit bir tabaka halinde pürüzsüz hale getirin
• Tavuk boşluğunu baharatlayın ve iki yarım limon ekleyin
• Bacakları mutfak ipiyle bağlayın ve kanatları altına sokun,
• Tavuğu bir fırın tepsisine alın
• Bal, yağ ve limon suyunu karıştırıp tavuğun üzerine gezdirin
• Tuz ve karabiberle iyice tatlandırın ve kalan yarım limonu tepsiye ekleyin
• Bir parça pişirme kağıdı ile örtün, ardından tepsiyi folyo ile kapatın,
• 1 saat kızartın
• Pişirme kağıdını ve folyoyu çıkarın ve pişirme suyuyla yağlayın
• 20-30 dakika daha pişirin
• Tavuğu hafif kapalı olarak 10 dakika dinlendirin,
• Sosu hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırın,
• Servis yapmak için sosun bir kısmını tavuğun üzerine dökün, gerisini ayrı olarak servis edin,
• Afiyet olsun…