Tavuk Cordon Bleu, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın!
Haber Merkezi / Ortalama 120 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
- 4 adet tavuk göğsü
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 200 gr. isviçre peyniri, ince dilimlenmiş
- 200 gr. jambon, ince dilimlenmiş
- ⅓ bardak çok amaçlı un
- 2 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
- ½ çay kaşığı sarımsak tozu
- ½ çay kaşığı soğan tozu
- Bitkisel yağ
- Garnitür için kıyılmış taze maydanoz (isteğe bağlı)
Peynirli dijon sos;
- 1,5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 su bardağı süt, ısıtılmış
- 1 çay kaşığı dijon hardalı
- ¼ çay kaşığı sarımsak tozu
- ¼ çay kaşığı soğan tozu
- ¼ çay kaşığı tuz
- ⅛ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- ¾ su bardağı rendelenmiş gruyere peyniri
- ¼ su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlanışı;
Tavuğu hazırlayın;
- 2 adet plastik sargının arasına büyük bir kesme tahtası üzerine 1 tavuk göğsü koyun. Yaklaşık yarım santim kalınlığa inceltene kadar bir et çekiç ile dövün,
- Kalan 3 tavuk göğsü ile bu işlemi tekrarlayın,
- Dövülmüş tavuk göğüslerini büyük bir kesme tahtası üzerine düz bir şekilde koyun ve 0,5 çay kaşığı tuz ve ¼ çay kaşığı karabiber ile tatlandırın,
- Her tavuk göğsüne 50 gr. isviçre peyniri ve 50 gr. jambon koyun,
- Her tavuk göğsünün küçük ucundan başlayarak sıkı şekilde rulo yapın,
- Her ruloyu plastik sargıya sıkıca sarın, kapatmak için uçları bükün,
- Tavuk ruloları bir tabağa koyun ve 30 dakika ile 1 saat arasında bekletin,
Tavuğu pişirin;
- Fırını önceden 180 derecede ısıtın,
- Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın,
- Unu sığ bir kaseye koyun,
- Ayrı bir sığ kasede yumurtaları hafifçe çırpın,
- Üçüncü bir sığ kasede ekmek kırıntılarını, kalan ½ çay kaşığı tuzu, kalan ¼ çay kaşığı karabiberi, sarımsak tozunu ve soğan tozunu karıştırın,
- Her tavuk ruloyu önce una sonrada yumurtaya bulayın,
- Son olarak ekmek kırıntısında yuvarlayın,
- Büyük, derin bir kızartma tavasına yaklaşık 1 cm. derinliğinde yağ dökün ve kızarma yapacak seviyede ısıtın,
- Panelenmiş tavuğu sıcak yağa ekleyin ve tavuğun her tarafı altın rengi olana kadar kızartın,
- Kızarmış tavukları fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 15 ila 20 dakika kadar pişirin,
Sos yapın;
- Orta ateşte bir tencereye tereyağını ekleyin
- Tereyağı eridikten sonra unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin
- Sütü ekleyin, ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin
- Dijon, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz ve karabiberi ekleyin,
- Bir kaynamaya getirin, sürekli karıştırın,
- Gruyere peynirinin yarısını ekleyin ve karıştırın, gruyerenin kalan yarısını ekleyin ve tekrar karıştırın,
- Parmesanı ekleyin ve karıştırın,
Servis;
- Tavuk Cordon Bleu’yu maydanozla süsleyin ve üzerine sos serperek servis yapın,
- Afiyet olsun…