Peynirli Helva; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 su bardağı tereyağı
• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı taze tuzsuz peynir
• 2 su bardağı şeker
• ½ su bardağı süt

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 su bardağı dövülmüş fındık

Hazırlanışı;

Tereyağı eritilir, köpüğü ve tuzlu kısmı ayrıldıktan sonra, rahat karıştırmak için yuvarlak dipli bir tencereye alınır, unu konulur ve tahta kaşıkla karıştırılır. (Un miktarı rahat bir şekilde karıştırılacak kadar olmalıdır.) Ağır ateşte 20-30 dakika karıştırılır. Kavrulan unun rengi koyulaşmaya başlar ve yağı da kendini bırakır. Tahta kaşığa alınan az bir karışım, hâlâ göz göz kaynamaya devam ediyorsa, “miyanesi olmuştur.” Önce, ufalanmış peynir, süt, hemen arkasından şekerin ¾ ü konularak karıştırmaya devam edilir. Ateş kapatılır ve karıştırmaya devam edilir. Kalan şeker de katılarak pişirme tamamlanır. Kaşıkla bastırılarak şekil verilen helvalar tabağa dizilir. Arzuya göre üzerine pudra şekeri ve dövülmüş fındık ekilir.

Peynirli Helva; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

 Malzemeleri;

• 2 su bardağı irmik
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 200 gram tuzsuz Adıyaman peyniri
• 200 gram margarin
• 50 gram Besni fıstığı içi

Hazırlanışı;

Tamamen Adıyaman yöresine özgü bu tatlıyı yaparken, bir tencereye yağı koyup, kızdırın. İrmiği içine atıp gayet ağır ateşte renk alana kadar 10 dakika karıştırın. Su ve şekerini koyup suyunu çekinceye kadar karıştırın. Ağır ateşe alın. Ara ara yağ ilave edilerek pişirilir.

Bıçakla olabildiğince ince doğranmış(rendelenmiş de olabilir) Peyniri, ilave ederek iyice altüst edin. 10 dakika dinlendikten sonra helva hazırdır. Ilık ya da soğuk servis yapın. Servis tabağına konulduktan sonra üzerine öğütülmüş Besni Fıstığı serpilir.