Pastırmalı Börek; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.
Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta
- 3 yufka
- 10 dilim pastırma
- Çörek otu
Hazırlanışı;
1 yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayrılır. Yoğurt, yağ ve yumurtaları bir kapta karıştırılır. Bir yufka açılıp her tarafını kaplayacak şekilde yoğurtlu karışımdan sürülür. İkinci yufka üzerine serilip işlem tekrarlanır.
Üçüncü yufka da serilip kalan karışım yayılır. Hazırlanan 3 katlı yufka 10 eşit üçgen parçaya bölünür. Üzerlerine pastırmaları yerleştirilip geniş sigara böreği şeklinde sarılır. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürülüp çörek otuyla süslenir. Fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
