Otantik Pad Thai, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 350 gr. kurutulmuş pirinç eriştesi
• ½ fincan beyaz şeker
• ½ fincan damıtılmış beyaz sirke
• ¼ su bardağı balık sosu
• 2 yemek kaşığı demirhindi ezmesi
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 tavuk göğsü, ince dilimler halinde dilimlenmiş
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
• 4 yumurta, çırpılmış
• 1,5 yemek kaşığı beyaz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı iri öğütülmüş yer fıstığı
• 2 su bardağı fasulye filizi
• ½ fincan doğranmış taze frenk soğanı
• 1 çorba kaşığı kırmızı biber
• 1 limon, dilimler halinde kesilmiş

Hazırlanışı;

Pirinç eriştelerini büyük bir kaseye koyun ve oda sıcaklığında suyla kaplayın; 30 ila 60 dakika bekletin; ardından boşaltın. Ondan sonra orta ateşte bir tencerede şekeri, sirkeyi, balık sosunu ve demirhindi ezmesini iyice çırpın; bir kaynamaya getirin, ocaktan alın.

Orta-yüksek ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın; tavuğu ekleyin; tavuk tamamen pişene kadar 5 ila 7 dakika pişirin; ateşten alın. Ardından kıyılmış sarımsağı büyük bir tavada 1 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte soteleyin; yumurtaları karıştırın; yumurtalar neredeyse tamamen pişene kadar karıştırın; pişmiş tavuk göğsü dilimlerini ve pirinç eriştelerini ekleyin ve karıştırın.

Ondan sonra demirhindi karışımı, 1,5 yemek kaşığı şekeri ve tuzu karıştırın; erişte yumuşayana kadar 3 ila 5 dakika pişirin; fıstığı ilave edin; 1 ila 2 dakika pişirin; fasulye filizi, frenk soğanı, kırmızı biber ve misket limonu dilimleri ile süsleyin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

• 583 kalori
• Protein 21.5 gr.
• Karbonhidratlar 78.8 gr.
• Yağ 21.3 gr.
• Kolesterol 132,2 mg.
• Sodyum 1478.7 mg.