1941 yılında Konya’da dünyaya gelen Nevin Halıcı, Konya Kız Tatbikat İlk Okulu (1952), Konya Kız Enstitüsü (1960) okulları mezunudur. Ankara Gazi Üniversitesinde Aile Ekonomisi ve Beslenme öğrenimi yapmıştır (1970-75).
İngiltere’de, City and Guilds of London Institute’den ‘The Cookery Certificate’ diploması almıştır (1986).
Master tezini, Selçuk Üniversitesi’nde “Konya’da Geçmişte Ve Günümüzde Hazırlanan Kışlık Yiyecekler Üzerine Bir Araştırma” konulu çalışmasıyla (1991), Doktorasını ise, Gazi Üniversitesi’nde “Karadeniz Bölgesi Yemekleri Üzerine Bir Araştırma”, teziyle tamamlamıştır (1997). Türkiye’de Gastronomi üzerine Doktorasını alan ilk kişidir.
Yazdığı birçok yemek kitabı yanı sıra, Halıcı Anadolu’da gerçekleştirdiği araştırmalarını gelecek nesillere aktarmak üzere titizlikle arşivlemiştir.
Türk ve Anadolu yemek sistemleri üzerine yazdığı sayısız makaleler ulusal ve uluslararası olarak yayınlanmıştır. Birçok uluslararası kongre ve sempozyumun menü tasarımlarını gerçekleştirmiş ve danışmanlıklarını üstlenmiştir.
Eğitmenlik hayatına 1975 yılında, Kızılcahamam’da yemek öğretmeni olarak başlamış; İzmir Büyükçiğli Pratik Kız Sanat Okulu, İzmir Karşıyaka Kız Meslek Lisesi, Konya Kız Meslek Lisesi, Çumra Kız Meslek Lisesi, Konya Mehmet Akif İlköğretim Okulu, Meram Kız Meslek Lisesi okullarında görev yaptıktan sonra 1999 yılında emekli olmuştur.
Nevin Halıcı, 2012-2016 yılları arasında Konya Kültür ve Turizm Derneği Başkanlığı yapmıştır. 2021 yılında kurulan “Nevin Halıcı Yemek Kültürü Vakfı” kurucuları arasında yer almaktadır.
Nevin Halıcı’nın eserleri: Geleneksel Konya Yemekleri (1979), Ege Bölgesi Yemekleri (1981), Akdeniz Bölgesi Yemekleri (1983), Türk Mutfağı (1985-1990), Nevin Halıcı’s Turkish Cookbook (1989), Das Türkısche Kochbuch Nevin Halıcı (1990), Güneydoğu Anadolu Bölgesi Yemekleri (1991), Siniden Tepsiye Klasik Türk Mutfağı (1999), Konya’da Kışlık Yiyecekler Üzerine Bir Araştırma (2000), Karadeniz Bölgesi Yemekleri (2001), Sufi Cuisine (2005). London: Saqi Books.
Konya Mutfak Kültürü ve Konya Yemekleri (2005), Mevlevi Mutfağı (2007), Türk Mutfağı (2009), Konya Mutfağı (2011), Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü(2013), Geçmişin İzleriyle Sille Mutfağı (2014), Selçuklu Dönemi Mutfağı (2015).
