1966 yılında Gaziantep’in İslahiye İlçesinde dünyaya gelen Mitat Çelik, İslahiye Lisesini bitirdi. Ankara Üniversitesi Kastamonu Meslek Yüksek Okulu’ndaki öğrenimini tamamlamadan bıraktı. Beş yıl kitapçılık yaptı. Beş yıl süreyle Şiirin adlı şiir ve poetika dergisi çıkardı.
Haber Merkezi / Zamandükkanı ve Operadaki Hayalet isimli fanzinleri Mersin’de çıkardı, periyotsuz olarak çıkarmaya devam etmektedir. Şiir ve yazıları çeşitli dergilerde yer aldı. Hâlen Mersin’de yaşamakta ve yazı çalışmalarını bu şehirde sürdürmektedir.
Mitat Çelik’in şiir ve yazıları Akatalpa, Andız, Aydınlık Kitap, Bireylikler, Düş(v)eYaz, Eliz Edebiyat, Islık, İmlasız, Radikal Kitap, Şiirin, Ücra ve Yaratım gibi süreli yayınlarda yer almıştır. İlk şiir kitabı Serpene adıyla 2007 yılında yayımlanmıştır. Şair, kitabın tanıtım yazısında “Mitat Çelik, şiir adına çekilen çilenin hasını bilenlerden. Mersin’de, alçakgönüllü bir tavırla, sabırla şiire duranlardan Mitat. Bir dizenin dünyada kıpırdattığı, etkilediği gerçek alanını bilenlerden. Okuyucu onun adını daha çok duyacak.” cümleleriyle değerlendirilmiştir.
Çelik’in Şiirden Yayınlarından çıkan ikinci şiir kitabı Yengeç Avı (2018), “Yengeç Avı”, “Ücralıklar” ve “Kış Düğünü” olmak üzere üç bölüm ve toplam otuz sekiz şiirden oluşmaktadır.
Şair, eserin içeriğini şu cümlelerle dile getirmiştir: “Poetik çalışmaları saymazsak Serpene’den sonra ikinci şiir kitabımın raflarda yerini alması 10 yılı buldu. Az yazan bir insan olarak handikaplarımı biliyorum, fakat Mersin’de opera figüranlığı gibi uzun renkli yıllar araya girdi. Sahnede olmak şiirin bir başka türeviymiş bunu anladım. Bu yıllara halen inanamıyorum; Saraydan Kız Kaçırma, La Traviata, Damdaki Kemancı, Aşk İkisi, vs. Operada keşfedilecek pek çok dünya var. Yani bunca yıl bir başka şiirin içinde kaldım diyebilirim. Bu kitapta, işte böylesine yapılmış şiirlerin bazıları yer aldı.” Şairin üçüncü şiir kitabı Taş ve Zambak adıyla 2019 yılında yayımlanmıştır.
