image

İçli Köfte, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İçli Köfte; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  •  l kg. ince bulgur
  • 1/2 kg. koyun kıyması
  • 1/2 kg. yağsız ve dövülmüş dana eti
  • 4 baş ince doğranmış soğan
  • l demet ince doğranmış may danoz
  • 1 kaşık salça
  • 1 bardak yarma
  • l kaşık yağ, l adet limon suyu, l çay bardağı zeytinyağı
  • l baş dövülmüş sarımsak, yeterince tuz, karabiber, kırmızıbiber ve su.

Hazırlanışı;

Bulgur, yarma ve dövülmüş et, su ve tuz serpilerek iyice yoğrulur. Malzeme birbirini tutunca bir kenara konulup dinlendirilirken, içinin malzemesi hazırlanır. Kıyma, salça, yağ ve baharatlar bir kapta iyice kavrulur. Sonra içine maydanoz da eklenip bir süre buzlukta bekletilerek iyice yağının donması sağlanır. Hazırlanan bulgur karışımından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak ortası oyulur ve içine hazırlanan iç konularak kapatılır. İçine ekşi konulan bol suda köfteler haşlanıp zeytinyağı ve sarımsak karışımına batırılarak servis edilir.

Paylaşın

Sıkma, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sıkma; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • l kg. un
  • 1/2 kg. peynir
  • 1/2 demet maydanoz
  • 4 baş soğan
  • 1/2 paket margarin
  • 1/2 adet bayat ekmek
  • Yeterince tuz, karabiber, su ve pul biber.

Hazırlanışı;

Soğanlar küçük küçük kıyılarak iki kaşık margarinle sararıncamaya kadar kavrulur. Peynir ilave edilir. Tuz, karabiber ve pul biberle birlikte karıştırılan malzeme tekrar kavrulur. Hamurun hazırlanışı: Bayat ekmek bir bardak su ile ıslatılır. Islanan ekmeklerin suyu sıkılarak; un, tuz ve su ile yoğrulup hamur haline getirilir.

Hamurun sert olmasına dikkat edilir. Hamur küçük parçalara ayrılır. Unlanarak küçük yufka biçiminde açılır. Açılan yufkalar iki taraflı olarak sıcak sıcak margarin sürülür. Hazırlanan iç, yufkaların arasına konularak rulo şeklinde sıkıca sarılır.

Paylaşın

Halka Tatlı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Halka Tatlı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4 çay bardağı irmik
  • 2 çay bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım limonun suyu
  • Bir tutam tuz
  • Sıvı yağ

Şerbeti için;

  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı; Şerbet kaynatılır ve soğuması için bekletilir. İrmik, un, yumurta, süt, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve bir tutam tuz mikserle karıştırılır. bu karşım sıkma torbasına konur ve tırtıklı bir uçla tavada kızmış olan yağın içine halka şekli verilerek sıkılır. Kızaran halkalar soğuk şerbete atılır. Birkaç dakika şerbette bekletilen halkalar servis tabağına alınır.

 

Paylaşın

İşkembe Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İşkembe Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 adet işkembe 250 gr. kıyma
  • Yarım kilo pirimç
  • Yarım kilo soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Temizlenişi; İçi temizlenmiş işkembelerin önce her iki yüzü de soğuk suyla, sonra sıcak suyla defalarca yıkanır. İyice temizlendikten sonra bir kaç saat tuzlu ve limonlu suda bekletilir ve yeniden yıkanır. Temizliği oldukça uzun ve zahmetlidir.

Hazırlanışı; Soğanlar küçük küçük doğranır. Pirinç, kıyma ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır. İşkembeler, peçeteden biraz daha küçük karelere şeklinde kesiliri. Her birinin içine hazırlanan harçtan 1 yemek kaşığı kadar konulur. Bohça şekline getirilip, yorgan iğnesi ve ipliği ile dikilir. Bütün işkembeler doldurulduktan sonra tencereye yerleştirilir. 3 su bardağı su ve tuz ilave edilip, 40-60 dakika pişirilir, üzerine bolca kimyon dökülerek yenir.

Paylaşın

Acılı Ezme, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Acılı Ezme; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 büyük domates, yarım demet taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • Yarım limon suyu veya nar ekşisi, yeteri kadar zeytinyağı (acı ve ekşi miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz.)

Hazırlanışı; Domates,sivri biber,taze soğan ve maydanozu çok ince bir şekilde kıyın. Kesinlikle robottan çekmeyin. Salça,tuz,nane ve pul biber iyice karıştırın salça içinde erisin. Doğranmış malzemeleri ve ezilmiş sarımsakları ilave edin ve karıştırın. İster limon suyu isterseniz nar ekşisi ekleyin, salatanız servise hazır.

Paylaşın

Şırdan Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Şırdan Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4 adet şırdan
  • 250 gr. kıyma
  • Yarım kilo pirinç
  • Yarım kilo soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Temizlenişi; İçi temizlenmiş şırdanların önce her iki yüzü de soğuk suyla, sonra sıcak suyla defalarca yıkanır. İyice temizlendikten sonra bir kaç saat tuzlu ve limonlu suda bekletilir ve yeniden yıkanır. Temizliği oldukça uzun ve zahmetlidir.

Hazırlanışı; Soğanlar küçük küçük doğranır. Pirinç, kıyma ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır. Malzemeler, şırdanlara el yordamıyla doldurulur. Bütün şırdanlar doldurulduktan sonra tencereye yerleştirilir. 3 su bardağı su ve tuz ilave edilip, 60 dakika pişirilir, üzerine bolca kimyon dökülerek yenir.

Paylaşın

Kaynar, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kaynar; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 kök havlıcan
  • 2 kök zencefil
  • 3 çubuk tarçın
  • 10 tane karabiber
  • 10-15 diş karanfil
  • 7 su bardağı su
  • 1 su bardağı toz şeker/pekmez
  • 10 adet kakule
  • Üzeri için: Dövülmüş ceviz

Hazırlanışı;

Büyükçe bir tencerede su ve şeker kaynatılır. Tüm baharatlar bir tülbente koyulup tencereye sarkıtılır, 45 dakika daha kaynatılır. Suyu azalırsa ilave edilir. Sıcak sıcak bardaklara alınır, üzerine ceviz serpilerek servis edilir.

Paylaşın

Bici Bici, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bici Bici; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Paylaşın

Hayır (Kamhi) Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Hayır (Kamhi) Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1/2 kg. dövme
  • 1/2 kg. gerdan eti
  • l su bardağı nohut
  • 2 kaşık yağ
  • Yeterince tuz, kimyon, karabiber.

Hazırlanışı;

Bir gece önceden suda ıslatılan dövme ve nohut etle birlikte ateşe atılır. Tuzu eklenerek kaynamaya bırakılır. Yemeğin suyu eksildikçe üzerine kaynar su eklenir. Et kemikten ayrılıp, yemeğin malzemesi eriyince kemikler çıkarılır. Tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılır. Muhallebi kıvamına gelince altı kapatılır. Çorbanın üzerine kızgın yağ gezdirilip, baharatlar serpilir.

Paylaşın

Yumurta Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Yumurta Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemesi:

  • 7 adet yumurta
  • 1 adet bayat ekmek
  • 4 adet orta boy soğan
  • ½ demet maydonoz
  • 1 tutam tuz,
  • 1 tutam karabiber
  • 1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

5 Yumurta katı kıvama gelesiye kadar kaynatılır. Soğanlar rendelenerek, bir miktar sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Bayat ekmek ufalanır ( rondadan geçirilir) ve soğanın içine eklenir. Haşlanan yumurtalar soyularak dikey olarak ile bölünür. İçinden sarıları alınarak bir tabağın içinde ufalanır. Soğan ve ekmek karışımına eklenir. Hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.

Ocaktan alıp, üzerine ince doğranmış maydonoz eklenir ve tekrar karıştırılır. Malzeme soğuyunca toplar halinde ( yumurta sarısı kadar) yuvarlanarak yumurta beyazlarının ortasına konur ve yumurta beyazının diğer yarısı da üzerine kapatılır. Yumurta şekline getirilir. Bir kapta iki yumurta çırpılır. Bütün hale getirilen yumurtalar yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılır.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

0 (537) 883 27 00

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos