image

Dövmeç, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Dövmeç; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 5 adet büyük boy patlıcan
  • 2 adet domates
  • 5-6 adet etli dolmalık biber
  • 5 diş sarımsak
  • 125 gr. margarin ya da tereyağ

Hazırlanışı;

Öncelikle patlıcan, domates ve biberlerimizi firinlıyoruz ve daha sonra kabuklarinı soyuyoruz. Karıştırıcı yardımıyla iyice eziyoruz, yine sarımsakları da ezerek bu karışıma ilave ediyoruz, yeterli miktarda tuz ilave ediyoruz sonrasında hazırlanmiş olan karışımı cam bir fırın kabına koyuyoruz ve üzerini bir kaşık yardımıyla düzelterek üzerine küçük parçalar halinde margarini koyuyoruz. Orta dereceli ısıda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Paylaşın

Pirinç Tavası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pirinç Tavası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yeteri kadar kurutulmuş biber
  • Yeteri kadar kurutulmuş patlıcan
  • Yeteri kadar kurutulmuş kabak
  • Yeteri kadar kurutulmuş salatalık
  • Yeteri kadar pirinç
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

Sıcak suda ıslatılmış pirinç yıkanıp süzdürüldükten sonra bir leğende diğer malzemeler ile birlikte karıştırılır. Daha evvelden haşlanmış ve yıkanmış dolmalık malzemenin içi doldurulur. Bir tencereye dizilir yeter miktarda su ilave edilerek pişirilir.

Paylaşın

Asma Yaprağı Sarması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Asma Yaprağı Sarması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 300 kg yağlı kıyma
  • 250 gr Yaprak(bağ yaprağı)
  • 3 su bardağı Bulgur(pilavlık)
  • 1 yemek kaşığı Yağ
  • 1 yemek kaşığı Biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı Domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı Kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı Sumak
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 1 adet Soğan
  • yeteri kadar Tuz

Hazırlanışı;

Yapraklar kaynar suda bir süre bekletildikten sonra suyu süzülerek bir kenarda bekletilir. Bir leğende kıyma, ince kıyılmış soğan, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, salça, maydanoz ve bulgur sıcak suyla harmanlanarak yoğrulur. Tek tek yapraklara sarılarak tencereye dizilir.

Başka bir tencerede yağda salça kızartılarak üzerine yemeği pişirmeye yetecek kadar su ilave edilir, kaynayan sos sarma tenceresine ilave edilir, sarmanın üzerine dağılmasını önlemek üzere ağırlık olsun diye bir porselen tabak tersten kapatıldıktan sonra tencerenin kapağıda üzerine kapatılarak ateşe alınır. Sarmalar suyunu çekene kadar pişirilir ve servis edilir.

Paylaşın

Kuruluk Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kuruluk Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 10 adet yazdan kurutulmuş biber
  • 10 adet yazdan kurutulmuş patlıcan
  • 10 adet yazdan kurutulmuş kabak
  • 10 adet yazdan kurutulmuş salatalık
  • 1 kg. pirinç
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı;

Sıcak suda ıslatılmış pirinç yıkanıp süzdürüldükten sonra bir leğende diğer malzemeler ile birlikte karıştırılır. Daha evvelden haşlanmış ve yıkanmış dolmalık malzemenin içi doldurulur. Bir tencereye dizilir yeter miktarda su ilave edilerek pişirilir.

Paylaşın

Basalla, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Basalla; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

Köftesi için;

  • 4 su bardağı köftelik bulgur
  • 100 gr yağsız kıyma
  • 1 su bardağı irmik
  • 5 çorba kaşığı un
  • 1 yemek kaşığından az salça
  • 1 Adet yumurta
  • Nar ekşisi

Suyu İçin;

  • 300 gr haşlanmış kuşbaşı doğranmış kuzu eti
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 büyük boy soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Sumak ekşisi
  • Nane
  • Tuz

Hazırlanışı;

Önce köftesini yoğuralım; İrmik ve bulguru soğuk su ile kısır gibi ıslatılır 5 dk ıslanmasını bekledikten sonra kıyma ve salçasını konur iyice yoğurulur. Yoğrulduktan sonra ununu eklenir. Köfteyi yoğurduktan sonra nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlanır köftenin tamamını yuvarladıktan sonra üzerini kurumaması için kapatıp bekletilir.

Suyunu yapmak için bir tencerenin içine soğanı doğranır yağda kavurulur, salçası da eklenir. .Kavrulduktan sonra et ve nohut’u önceden haşlanır eti, suyu ile birlikte eklenir. .Bu şekildeki suyu 30 dk kadar kısık ateşte özleşene kadar kaynatılır. .Nohut’unu ekleyip 10 dk daha kaynattıktan sonra köftelerini koyup tuzu ve ekşisini eklenir.  3 dk köfteleri kaynatıp altı kapatılır.Üzerine kuru nane atıp ağzını kapatılır. Daha sonra servis yapılır.

Paylaşın

Şilke, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Şilke; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

 Malzemeleri;

  • 2 su bardağı un
  • 300 gram ceviz içi
  • Yarım litre pekmez
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı su

Hazırlanışı;

Derin bir tencerede 2 su bardağı un, 4 su bardağı su ile akıcı hamur kıvamına gelinceye kadar elle çırpılır. Sacın altı yakılır, hamurların yapışmaması için sacın üzeri yağlanır. Hazırlanan hamurdan bir kepçe alınarak saca dökülür. Oklava ya da tahta bir kaşık yardımıyla saca incecik yayılır, pişince diğer tarafı çevrilir. Bütün hamura aynı işlem uygulanır.

Ceviz içi dövülerek bir kaba alınır. Sacda pişirilmiş ekmekler (yufka) sayılarak iki kısma bölünür. Bir tepsiye birinci yarısı üst üste serilerek üzerine ceviz serpilir. Sonra ikinci yarısı da üst üste serilir. Pekmez ısıtılarak oluşturulan şurup sıcak olarak üzerine dökülür, beş on dakika bekletildikten sonra dilimlere kesilerek sıcak olarak servis yapılır.

Not: Şeker şurubu da dökülebilir. Bu durumda, bir kaşık yağ tencerede eritilir, üzerine 3 su bardağı şeker ilave edilir, 1,5 su bardağı su ilave edilerek şurup kıvamına gelinceye kadar kaynatıldıktan sonra ateşten alınır.

Paylaşın

Kavurmalı Mıkla, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kavurmalı Mıkla; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 topak Kavurma
  • 6 adet Yumurta
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı
  • Yeteri kadar Tuz
  • 1 çay kaşığı Karabiber

Hazırlanışı;

Mıkla tavasında eriyen doğranmış kavurma ilave edilir. Yağda kızaran kavurmaya yumurtalar kırılır. Kaşıkla çevrilerek pişirilen kavurma ve yumurta katılaşınca tavanın altı söndürülür, karabiber serpilerek servis edilir.

Paylaşın

Yarpuz Salatası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Yarpuz Salatası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 300 g yarpuz(pung)
  • 9 Adet yumurta
  • 1 Demet Soğan(Yeşil soğan)
  • 1 Kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 Yemek kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 Yemek kaşığı koruk ekşisi
  • Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı;

Yarpuzlar bol suyla yıkandıktan sonra seçilir ve doğranır. Yumurtalar haşlanır soyularak doğranır. Soğanlar ince kıyılır. Bir tepsi içinde harmanlanır, zeytinyağı, koruk ekşisi, kırmızı pul biber ve tuz ilave ediilir, salata ezilmeden karıştırıldıktan sonra servis edilir.

Paylaşın

Kavurmalı Hıtap, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kavurmalı Hıtap; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 3 topak kavurma (takriben her topak 100–150 g ağırlığındadır.)
  • Soğan (orta boy) 5 baş
  • 100 g Kırmızı pul biber
  • Yeteri kadar tuz
  • 6 Beze Hamur (birer ekmeklik)

Hazırlanışı;

Kavurmalar küçük küçük doğranır, soğanlar soyulur, yıkandıktan sonra halka şeklinde ama ince ince doğranır. Kavurma, soğan, kırmızı pul biber ile yeteri kadar tuz karıştırılarak yoğrulur. Hazır hale gelen iç harç bir tepsi içinde pide fırınına götürülür.

Fırıncı ustası yuvarlak açtığı ekmek hamurlarının yarısını taşmayacak şekilde iç harcı açılan hamura sererek eliyle düzler, öteki yarısını da üstüne kapatarak eliyle bastırır. Ağzı kapalı hıtapları iki eliyle hafif sündürerek uzatır, sonra da ekmek küreğiyle ocağa sürer. Takriben 15 dakika pişen kavurmalı hıtaplar servise hazır hale gelir.

Paylaşın

Domates Salatası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Domates Salatası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 Kg. domates
  • 2 baş soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 kahve fincanı nar ekşisi
  • Yeeteri kadar tuz

Domates Mancası Nasıl Yapılır?

Domatesler doğranır, ince kıyılmış soğan ve maydanozla harmanlanır. Zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz katılarak karıştırılır ve servis yapılır.

Not: İsteyen 1 adet acı yeşil biber de doğrayabilir ama salatanın aslında yeşilbiber kullanılmaz.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

0 (537) 883 27 00

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos