image

Bildik-İsot Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bildik-İsot Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Dolmalık biber ve domates
  • 300 gr. yağlı kıyma
  • 1 su bardağı bulgur veya pirinç
  • 2-3 baş kuru soğan
  • 1 kaşık salça
  • 3-4 kaşık tereyağı, yarım demet maydanoz, tuz ve karabiber

Hazırlanışı;

İsot; Malatya ve köylerinde bibere verilen addır. Ayrıca bibere “issotu” da denilir. Biberler ve domatesler yıkandıktan sonra içleri oyulur. Bir kase bulgur, kıyma, soğan, maydanozla karıştırılır. Su eklenerek yoğrulur. Ayrıca tuz, karabiber ve kırmızıbiber de eklenir. Salça da katılarak tekrar yoğrulur. Hazırlanan iç, biber ve domatesin içine doldurulur. Tencereye dizilir. Üzerine salçalı ve yağlı su hazırlanıp dökülür. Hafif ateşte pişirildikten sonra servis yapılır.

Paylaşın

Bildik Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bildik Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg. sert küçük domates
  • 300 gr. yağlı kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2-3 baş kuru soğan
  • 1 kaşık salça
  • 3-4 kaşık tereyağı, yarım demet maydanoz, tuz ve karabiber

Hazırlanışı;

Küçük sert domatesler (bıldik domatesler)’in içi oyularak dolmalık hazırlanır. Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, maydanoz, tuz, karabiber, salça, karıştırılarak dolmanın içi hazırlanır. Hazırlanan iç, domateslere doldurulur. Bir tencerenin dibine kemikli et parçaları dizilir. Üzerine domateslerden çıkartılan iç kısımlar konur. Onun üzerine de dolmalar dizilir. Bir kaşık yağ ve yeterince su, ilavesiyle pişirilir.

Paylaşın

Çelem Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Çelem Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Bulgur
  • Çelem
  • Kıyma
  • Soğan, maydanoz, tuz, biber, salça

Hazırlanışı;

Bulgur sıcak su yardımıyla ıslatılır ve içine soğanı, maydanozu doğranır. Kıyma, tuz, biber ve salça da eklenerek birlikte iyice yoğrulur. Birkaç dakika yoğrulduktan sonra hamur dinlendirilir. Başka bir tarafta çelemler soyulur ve iyice yıkanır. İnce ince kıyılır.

Sıcak suya tuz atıldıktan sonra çelemler haşlanır. Daha önceden hazırlanan harçtan çelemlerin dilimleri arasına biraz konulduktan sonra çelemler tencereye dizilir, yeterince suyu ilave edilerek orta hararetli ateşte pişmesi beklenir. Piştikten sonra servis yapılır.

Paylaşın

Biber Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Biber Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı pirinç veya bulgur
  • 300 gr. kıyma
  • Yarım demet maydanoz
  • Yeteri kadar tuz, biber
  • 2-3 baş soğan
  • 1 kg dolmalık biber
  • 3-4 kaşık yağ

Hazırlanışı;

Dolmalık biberlerin içi oyulur ve yıkanır. Sonra pirinç veya bulgurdan iç hazırlanır. İçin hazırlanışı: Bulgur alınır, bir tepside ıslanır. Maydanoz, toz biber, kıyma eti, tuzu eklenir ve soğan doğranır.

Bunlar beraberce yoğrulur. Hazırlanan içle biberlerin içi doldurulur. Tencereye dizilir. Bir kenarından yağ eritilip koyulur. Suyu eklenir. Altı hafif yakılır. Pişince indirilip tabaklara alınır.

Paylaşın

Ekşili Kabak Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ekşili Kabak Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Kabak
  • Kıyma
  • Pirinç
  • Tuz, yağ
  • İsteğinize göre baharat
  • Pekmez

Hazırlanışı;

1 kg. kadar kabak, yıkanıp temizlenir. Kabuğu hafifçe sıyrılır. Daha sonra içleri oyulur ve yağda kızartılır. Ayrıca 250 gr. kıyma yağda kavrulur. Kıymaya pirinç karıştırılarak biraz daha kavrulur. Suyu ve tuzu eklenir.

Hazırlanan malzeme tabaklara doldurulur ve kaynar suyu ilave edilir. 1 yemek kaşığı pekmez de katıldıktan sonra pişmeye bırakılır. Pişince üzerine erik ekşisi dökülür ve 2-3 dk. sonra servis yapılır.

Paylaşın

Kiraz Yaprağı Sarması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kiraz Yaprağı Sarması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeler:

  • Ayran
  • Kiraz yaprağı
  • Yağ, un, bir bardak su, kırmızıbiber, tuz, soğan, limon tuzu veya erik ekşisi

Hazırlanışı; Kiraz yaprakları toplanır. Ayıklanır ve yıkanır. Yarma, su ile ıslatılır. Tuzu atılır. Biraz bekletilir. Yoğrulur ve hamur haline getirilir. Hamur kiraz yaprağının içerisine konur ve küçük sarmalar şeklinde sarılır. Bir tencereye sıra ile dizilir. Üzerini örtecek kadar kaynamış su konur.

Hazırlanan ayran ateş üzerine konur ve sürekli olarak karıştırılır. Bir miktar ayran da un ile karıştırılarak bulamaç haline getirilir ve kaynayan diğer ayran içerisine aktarılır. Bir taşım kaynatıldıktan sonra küçük doğranmış soğanlar yağ ile kavrulur. İstenirse kavrulan soğanla beraber kabaklara konan ayran köfteler üzerine serpilir ve bir miktar soğutulduktan sonra servis yapılır. Eğer ayran ekşi değilse içerisine erik ekşisi veya limon tuzu konur.

Paylaşın

Kayısı Reçeli, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kayısı Reçeli; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 100 gr taze kayısı
  • 1,5 kg toz şeker
  • 1400 ml su
  • 6 gr limon tuzu veya 3 yemek kaşığı limon suyu ( limon tuzu ve limon suyu miktarlarını yarı yarıya birlikte
    kullanabilirsiniz )

Hazırlanışı;

Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Orta ateş üzerine alıp şerbet kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edin. Kayısıları yıkayıp birkaç yerinden iğneyle delin ve süzgece alın. Hazırladığınız şerbete kayısıları ekleyin. Kayısılar hafif yumuşamaya yüz tutunca limon suyu ve limon tuzunu ilave edin.

Bir taşım kaynatıp tence-reyi ocaktan alın. Kenarlarında biriken köpüğü delikli kepçeyle alın. Reçeli kenarlı bir tepsiye dökün. Üzerini tülbent ile kapatın. Güneş gören bir yere koyup koyulaşana kadar bekletin. Kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın.

Paylaşın

Gül Reçeli, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Gül Reçeli; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 225 gr sapları ayıklanmış gül
  • 1,5 kg toz şeker
  • 925 ml su
  • 9 gr limon tuzu veya 3 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı;

Pembe reçellik güllerin yapraklarını dipteki yeşil kısımlardan çıkarın. Yaprakların tepe kısımlarını kesin. Süzgece alıp eleyin. Suyu tencere-ye alın. Yıkanmış gül yapraklarını ilave edip tencerenin kabağını kapatın. Gül yaprakları kısık ateşte pişmeye devam ederken hafif beyazlaşmaya başladığında şekeri ilave edin. Tencerenin kapağı açık olarak orta ateşte pişirmeye devam edin.

Şurup koyulaşmaya başla-dığında limon tuzu veya limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın. Reçel üzerinde biriken köpüğü delikli bir kepçeyle alın. Reçeli hemen porselen bir kaseye boşaltıp soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra kavanozlara doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatın ( Limon suyu ve tuzunun miktarlarını ayar-layarak birlikte kullanabilirsiniz. Arzu ederseniz reçel koyulaştıktan sonra ağzına tülbent kapatıp güneşte iyice koyulaştırabilirsiniz. )

Paylaşın

Kelek Tursusu, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kelek Tursusu; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 10 kg kelek
  • 2 demet maydanoz
  • 6 diş sarımsak
  • 3 kg rasata (yeşil) domates
  • 2 kg domates ( iç malzeme olarak kullanılacak )
  • 500 gr acı biber
  • 500 gr tatlı biber
  • 1 küçük boy sirke
  • 1 avuç nohut
  • 1 yemek kaşığı limon tuzu
  • Yarım çay bardağı toz şeker
  • Kaya tuzu
  • Su

Hazırlanışı;

Keleklerin kabuğunu soyup iç kısımlarını oyun ( baş kısımlarını daha sonra kapak olarak kullanacaksınız ). Kırmızı ve yeşil domates ve biberleri küp şeklinde doğrayın. Kırmızı domatesleri, kıyılmış maydanozu ve kabukları soyulmuş sarımsakları keleklerin içine doldurun.

Turşuyu kuracağınız kavanozun dibine nohut serpin. İçini doldurduğunuz keleklerin kapaklarını kapatıp aralarına rasata domates ve sivri biberleri koyarak kavanoza dizin. Şeker serpip tuzlu su, sirke ve limon tuzunu ilave edin. Turşu olgunlaşıncaya kadar gölgede bekletin.

 

Paylaşın

Domates Salçası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Domates Salçası; Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 10 kg domates
  • Kaya tuzu

Hazırlanışı;

Domateslerin kabuğunu soymadan ortadan 2 ye kesin. İri kevgirden (süzgeçten) geçirin. Tahta kaşıkla iyice karıştırıp kenarlı tepsilere yayın. Üzerlerini tülbentle kapatıp güneş gören bir yere yerleştirin.

Yine aralıklarla tahta kaşıkla karıştırıp iyice koyulaşana kadar işlemden geçirin. Salçayı cam kavanozlara doldurup kullanana kadar serin bir yerde saklayın.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

0 (537) 883 27 00

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos