image

Şehriyeli Pilav, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Şehriyeli Pilav; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Bulgur
  • Şehriye
  • Salça, yağ, tuz

Hazırlanışı;

Yağ bir tavaya konur. Eridikten sonra şehriye ilave edilir. Pembeleşinceye kadar kızartılır, pembeleştikten sonra salça ilave edilir. Ateşin üzerinde iken bulguru eklenir. Bulgurun miktarına göre kaynar su ilave edilir. Tuzu konur ve pişmesi beklenir. Pişip pişmediğini anlamak için kaşık pilavın alt kısmına doğru götürülür. Normal hareket ediyorsa pilav pişmiş demektir. Kapağı kapalı olarak 10 dk. bekletilir. Pilav hazır demektir.

Paylaşın

Fasulyeli Pilav, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Fasulyeli Pilav; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yeşil fasulye
  • Bulgur
  • Salça, tuz, yağ

Hazırlanışı;

Bir kabın içerisine yağ konur ve yağ kızdıktan sonra salçası ilave edilir. Salça eritildikten sonra bulgur konulup karıştırılır. Karıştırılan bulgurun ölçüsünde suyu eklenir. Daha önceden doğranıp yıkanan yeşil fasulye de tuzla birlikte ilave edilir. Daha sonra bulgur suyunu çekinceye kadar beklenir ve altı kapatılır. Artık pilav servise hazırdır.

Paylaşın

Ciğerli Pilav, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ciğerli Pilav; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 350 gr. pilavlık bulgur
  • 200 gr. ciğer
  • 2 baş soğan
  • 100 gr. tereyağı
  • Bir deste maydanoz, bir kaşık salça, karabiber ve tuz

Hazırlanışı;

Soğan doğranıp tava içerisinde yağla kızartılır. Bir tencere içerisine makinadan geçirilmiş ciğer ile beraber bulgur, tuz, salça konarak tavada hazırlanan soğan da bu tencereye ilave edilip üzerine 6 su bardağı su ilave edilir.

Orta hararetli ateşte pişmesi beklenir. Suyu çekilince pişmiş sayılır. Ateşten indirilerek maydanozla süslenip servis yapılır.

Paylaşın

Patlıcan Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Patlıcan Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg. patlıcan
  • 300 gr. kıyma
  • 2-3 soğan
  • 1-2 kaşık salça
  • 1-2 çay kaşığı biber
  • 1,5 bardak bulgur
  • Yeterli miktarda tuz

Hazırlanışı;

Taze patlıcan ortadan ikiye kesilir ve içleri bıçakla oyulur. Kurutulmuş patlıcan ise önce ılık suda ıslatılıp yumuşatılır. Kıyma et, ince doğranmış soğan, salça, biber, orta bulgurla beraber yoğrulur. Oyulmuş patlıcanlara bu karışımdan doldurulur. Ağızlarına halka şeklinde kesilmiş domates yerleştirilir. Bunlar yapıldıktan sonra tencereye (kuşgana) dizilir, üzerine sıcak su eklenip ağır ateşte pişirilir.

Paylaşın

Kenarlar, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kenarlar; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Hamur İçin (Yaklaşık 40 cm çapında fırın tepsisi için)
  • 7, 8 çorba kepçesi un
  • 20 gr yaş maya
  • Tuz
  • Su.

Yemeği İçin:

  • 4, 5 adet doğranmış yemeklik soğan
  • 2, 3 domates ya da rendelenmiş domates suyu
  • Pirinç
  • Yağ
  • Salça

Hazırlanışı;

Yaş maya ile un yoğrulur ve hamur yapılır. Hamur özleşince 7 eşit parçaya bölünür ve beze yapılır. Her beze bıçak sırtı kalınlığında açılır. Bir yufka yağlanır, üzerine diğer yufka konur ve o da yağlanır. (İki yufka üst üste gelir) Fotoğrafta görüldüğü gibi yufkalar katlanarak yağlanmış tepsinin kenarlarına konur ve bıçakla kesilir.

Son kalan bir yufka açılarak tepsinin orta yerine konur. Kabarması için sıcak ortamda bekletilir. Diğer tarafta yemeklik doğranmış soğan kavrulur, pembeleşince domates ve salça ilave edilir. Sıcak su ilave edilir. Sıcak su kaynamaya başlayınca içine pirinç konur, pirinç pişince yemeğin altı kapatılır. Tepsideki yufkalar kabarınca hazırlanan yemek ortasına dökülür ve sıcak fırında 30, 35 dk pişirilir. Yemek yemeye hazır duruma gelmiş olur.

Paylaşın

Kalın Kıyı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kalın Kıyı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  •  1 paket pak maya
  • Yarım kg kıyma
  • 1 yumurta
  • Yoğurt
  • Tuz
  • Un
  • Toz şeker
  • Salça
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Su

Hazırlanışı;

Hamurun kabartılması için, bir paket maya bir tutam toz şeker, ılık süte karıştırılır. Derin bir kabın içerisinde bulunan un içerisine 1 yumurta, bir tutam tuz, yarım çay bardağı sıvı yağ dökülür. Ilık süt ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır ve hamurun kabarması için hamur temiz bir bezle sarılarak bekletilir.

Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparılarak kalın kalacak şekilde oklava ile yufka açılır. Birinci yufka tepsinin içerisine yayılır. Daha sonraki yufkaların üzerine ay çiçek yağı serpilir, yufkalar büzülerek ortalama 40 cm çapındaki tepsinin ortası boş kalacak şekilde kenarlarına dizilir.

En sonundaki yufka ilk yufka gibi tepsinin tamamına yayılır. Tepsinin ortasında ortalama 10 cm çapında bir boşluk kalmıştır. Bu haliyle yufkaların tekrar kabartılması için bekletilir. Bu arada ince kıyılmış bol miktarda soğan bir tencerede kavrulur. İçerisine yarım kg kıyma ve bir kaşık salça ilave edilir. İçerisine su konarak koyu kıvamda yemek olarak pişirilir.

Bu yemek, yufkaları kabarmış olan tepsinin ortasına dökülmeden, yemeğin koyu kıvama ulaşması amacıyla bir kaşık un sulandırılarak soğan yemeğinin içerisine dökülür. Tepside kabaran hamuru (yufkaları) fırına koymadan önce yoğurt, yumurta, yağ karışımı yapılarak hamurun üzerine sürülür.

Daha sonra tencerede pişirilen soğanlı, kıymalı yemek tepsinin ortasında çukur bırakılan bölüme dökülür ve önceden ısıtılmış fırına konur. Yufkalar kızarıncaya kadar fırında pişirilen kalın kıyı yemeği, tepsinin kenar kısımlarına büzülerek konulan yufkalar elle koparılıp, ortada bulunan soğanlı, kıymalı yemeğe bandırılarak yenir.

Paylaşın

Ispanak Böreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ispanak Böreği (Kol Böreği); Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri:

  • 5 adet yufka
  • 1 kg ıspanak
  • 1 baş soğan
  • 1 tutam tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber
  • Sıvı yağ, yumurta
  • 4 kaşık yoğurt
  • Çörek otu
  • Susam

Hazırlanışı:

Ispanak temizlenir. Küçük küçük doğranır. 1 adet kuru soğan içine doğranır. Biraz sıvı yağ, tuz, kara biber ve kırmızı biber ilave edilerek ıspanaklar sıkılır ve öldürülür.

Yufkalar ortadan ikiye bölünüp hazırlanmış harçtan içine serpilerek rulo yapılır. Tepsinin ortasından başlayıp dolaya dolaya tepsi doluncaya kadar aynı yöntem izlenir. Yoğurt ve yumurta çırpılıp yufkaların üzerine sürülür. En son olarak da susam ve çörek otu serpilir ve fırına verilir.

Paylaşın

Kırklareli Köftesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kırklareli Köftesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri; 

  • Erkek dana kaburgasından (Dananın merada gezer olması, doğada besleneni makbuldür) 1 kg kıyma,
  • ½ ekmek,
  • 1 baş ufak soğan,
  • az bir miktar tuz,
  • az bir miktar kuzu boşluğu

Hazırlanışı;

Yukarıdaki malzemeler karıştırılarak kıyma makinesinden/robottan geçirildikten sonra dolapta 1 gün bekletilir. Bu sürenin sonunda 1 tanesi ortalama 18-20 gr olacak şekilde ana kıymadan elle koparılır ve tam yuvarlak olmayacak biçimde, hafif basık ve uzunca olarak şekillendirilir.

Yağlanmış ızgarada pişirilen köfteler, pişirilme sırasında kurutulmadan, yumuşak olarak ve kıymanın yağı ile suyu köftenin içinde kalacak şekilde pişirilir.

Servis; Porsiyon ve gram olarak sipariş edilir. Porsiyon (ortalama 140 gr. kıyma) 8 adet köfteden oluşur.. Müşteri önüne tabakta gelen köfte ile birlikte, ızgarada köftenin yanında sendirilmiş yeşilbiber, ayrı bir tabakta domates/biber sosu ve tercihe göre koyun yoğurdu ile yenir.

Paylaşın

Boş Mantı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Boş Mantı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yumurta
  • Yoğurt
  • 2 kg un
  • Sarımsak
  • Tuz
  • Biraz sıvı yağ (ayçiçek)
  • Biraz pak maya

Hazırlanışı:

Hamur su ile kulak memesi yumuşaklığında tüm malzeme ile yoğrulur. Yufka olarak açılır, yufka büzülerek toplanır. Küçük küçük kesilerek lokma haline getirilir. Yağlanmış tepsiye dizilerek fırında altı ve üstü pembeleşene kadar pişirilir. (Kuru ortamda saklanırsa 2 – 3 ay bekletilebilir.)

Yenmek istendiği zaman, bir miktar sıvı yağ bir tencerede kızdırıp içine yeteri kadar su konur. Bir tutam tuz ilave edilir. Tepsiye dizili olan boş mantıların üzerine yağlı sıcak su dökülüp, üzeri kapak ile kapatılır.

Soğuyup yumuşayınca; üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Tercihe göre yağ ve kırmızı toz biber eritilip sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirilir. Mantımız servise hazır olup, kaşıkla yenir.

Paylaşın

Pırasa (Arnavut) Böreği Malzemeleri Hazırlanışı

0

Pırasa (Arnavut) Böreği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Un
  • Su
  • Tuz
  • Pırasa
  • Yağ
  • Yumurta

Hazırlanışı;

Un elenir, ortasına çukur açıp tuzlu su ile yoğrulur. Kulak memesi kıvamında yoğrulan hamur mandalina büyüklüğünde 20 eşit parçaya ayrılır. 10 alta, 10 üste gelecek şekilde bezeleri tabak büyüklüğünde araları açılır.

Yağ ile 10 tanesi elle büyütülür. Tepsiye konarak harcı arasına serilir. Diğer 10 tanesi de aynı şekilde üst üste yağlanarak elle büyütülür.

Harcın üzerine konur ve kare şeklinde kesilir. Üzerine yağ ve yumurta sürülüp fırına verilir. 45 dk pişirildikten sonra yemeye hazır hale gelmiş olur.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

0 (537) 883 27 00

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos