image

Amasya Çöreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Amasya Çöreği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg. un
  • 150 gr. ceviz içi
  • 150 gr. tereyağı
  • 10-15 adet nohut
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 yumurta sarısı

Hazırlanışı;

Nohutlar havanda kırılır. Şişeye konularak üzerine ılık su ilave edilir. 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edilerek 3 gün ılık yerde (şişenin ağzında köpükler dışarı taşana kadar ) bekletilir, diğer tarafta un elenir.ortası açılır içerisine maya haline gelmiş bu nohut suyu konur. 150 gr. yağ ve ceviz tuz ilave edilerek yumuşak bir hamur yapılır. Hamura silindir şekli verilir. Bıçakla yumurta büyüklüğünde 15-16 eşit parçaya bölünür. Yuvarlak bezeler yapılır. Yağlanmış dikdörtgen fırın tepsisine yerleştirilir.

Ilık ve üstü kapalı ortamda yarım saat bekletilir. Şekillendirilmiş çörek hamurunun üzeri çizilir. Yumurta sarısına 1 çay kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı sıvı yağ konularak karıştırılır. 250 derecede fırına konularak çöreklerin üzeri kabarıp kaysaklanınca dışarı çıkartılır ve yumurta sarısı fırçayla el çabukluğuyla sürülür. Tekrar fırına sürülür. Bu işler iki kez tekrarlanır. (Çöreklerin parlak ve gevrek olması için yapılır)

Paylaşın

Çatal Çorba, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Çatal Çorba; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Hazırlanışı;

  • 1.5 çay bardağı yeşil mercimek
  • 2 çay bardağı yarma
  • 7 su bardağı su
  • 1 adet orta boy soğan
  • 100 gr. kıyma
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz, pul biber, nane

Hazırlanışı;

Önce mercimekler yumuşamaya başlayınca yarma ilave edilerek haşlanır. Bir tencerede yağ, soğan, kıyma kavrulur. Mercimek ve yarmaya katılır suyu ilave edilip 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan indirilir. Üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve pul biber dökülür. Servis yapılır.

Paylaşın

Bat Yemeği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bat Yemeği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 100 gr. döğülmüş ceviz
  • 5 adet taze soğan
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı düğü
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Bir tutam kırmızı pul biber
  • 1 su bardağı su

Hazırlanışı;

Döğülmüş ceviz, ince kıyılmış kuru ve taze soğan, domates salçası, kırmızı biber, tuz, düğü (köftelik bulgur) su derince bir kapta karıştırılır. Salamura yaprakların arasına sarılarak veya ekmek banarak yenir. Yapılması kolay ve doğal gıdalardan oluşan iştah açıcı bir yemektir.

Paylaşın

Kalbura Bastı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kalbura Bastı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 200 gr. tereyağı
  • 2 yumurta
  • 1 tutam tuz
  • 2 kaşık yoğurt
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Şerbet için:

  • 1,5 kg. toz şeker
  • 1 litre su
  • Yarım limon suyu

Hazırlanışı;

Unun ortası havuz yapılır. Yağ, yumurta, tuz, yoğurt, vanilya ilave edilip yoğrulur. Hamur kulak memesi yumuşaklığına getirilir. Yumurta büyüklüğünde hamur alınır, arasına ceviz konularak, kalbur arkasında elle döndürülerek şekil verilir. 150 derecede 30-35 dk pişirilir. Piştikten sonra üzerine soğuk şerbet dökülür.

Paylaşın

Amasya Cilbiri, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Amasya Cilbiri; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı ev eriştesi
  • 2 domates
  • 2 yumurta
  • 200 gr. kıyma
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 su bardağı su
  • Bir miktar tuz

Hazırlanışı;

Tereyağında kıyma kavrulup içine yumurtalar kırılır. Domates kabukları soyulup küçük (tavla zarı büyüklüğünde) doğranarak tencereye ilave edilir. Suyu konulup kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra erişteleri salınır. Yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Amasya Keşkeği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Amasya Keşkeği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg keşkeklik buğday (kendimelik)
  • 500 g koyun eti (kol veya bel bölgesinden-rostoluk et de olabilir)
  • 200 g koyun kuyruğu
  • 100 g nohut
  • 1 yemek kaşığı suda inceltilmiş çemen
  • Tuz

Hazırlanışı;

Keşkek çömleğine (cab) buğday,; et, çemen, nohut, kıkırdağı ayrılmış kuyruğun yağı, tuz ve kemikler kırılarak çıkartılan iki iri kemiğin iliği konur daha sonra üzerine 3 parmak kapatacak kadar su ilave edilerek cabın kapağı kapatılıp fırına verilir. 4-5 saatte fazla harlı olmayan fırında pişirilir.

Pişen keşkek üzerinde biriken fazla yağ (bar) bir tavaya alınır salça, sıcak su katılarak sos yapılır. Cabdan tabaklara alınan keşkeğin üzerine arzuya göre bu sos ilave edilerek servis yapılır. Keşkeğin 4 ana maddesi et, kuyruk, kendimelik( keşkeklik buğday) ve nohuttur. Cab içerisine salça konmaz .

NOT: Merzifon yöresinde cabın içerisindeki bütün malzeme dövülerek macun haline getirilip servis yapılır. Amasya usülünde ise bütün malzemeler keşkek kotarıldığında ayrı ayrı görülür.

Paylaşın

Bakla Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bakla Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 200 g kuru bakla
  • 1 baş soğan
  • 2 su bardağı yarma
  • Yarım çay bardağı bulgur
  • 1/2 kg kıyma (koyun kuyruğu katılmış, yağlı )
  • 1 kaşık salça
  • Biber, tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Sarmalık yaprak

Hazırlanışı;

Bir gün önceden ıslatılan baklalar soyulur. Yarma, kıyma, kuru soğan, salça, biber, tuz sıvı yağ ile hepsi karıştırılır. Dolmanın konacağı tencerenin altına kemik konur. Yaprağın içerisine hazırlanan iç malzemesi konarak bohça şeklinde sarılır kemiklerin üzerine itinayla (dağıtmadan) döşenir.

İki su bardağı su konarak kaynatılır. Kuru soğan eşliğinde servis yapılır. Dolmalar sarılırken birinin içerisine nişan konur. (Zeytin tanesi, kiraz, çeyrek altın gibi) bu nişan yerken kimin ağzına gelirse onun niyetinin olacağı rivayet edilir.

Paylaşın

Ayva Gallesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ayva Gallesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4 adet ayva
  • 1/2 kg. koyun boyun eti
  • 200 gr. nohut
  • 250 gr. toz şeker
  • 4 su bardağı su

Hazırlanışı;

Nohutlar ve koyun eti yıkanarak düdüklü tencerede 4 su bardağı su ile haşlanarak pişirilir. Soğuyunca koyun eti lifl eri istikametin de kemik ve yağ kısımlarından ayrılarak kuşbaşı doğranıp et suyu ve nohutlar ile birlikte üzerine ilave edilir şeker katılarak 1 taşım kaynatılır. Soğuyunca ılık olarak servis yapılır. Not: Erik gallesi kuru kayısı konularak yapılır. Kayısı gallesi aynı işlemler tekrar edilerek yapılır.

Paylaşın

Dene Hasudası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Dene Hasudası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı buğday nişastası
  • 1 su ardağı pekmez
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı;

Nişasta su ve pekmez kaba kıvamda bulamaç haline getirilir. Tereyağı bakır tavada kızdırılır. Üzerine bulamaç ilave edilerek tahta kaşıkla karıştırılır. Tane tane oluncaya kadar işlem devam edilebilir. Üzeri kapatılarak bir süre dinlendirilir. Servis tabağına alınır. Ilık olarak servis yapılır.

Paylaşın

Unutma Beni Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Unutma Beni Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı pekmez
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı su ve köy ekmeği

Hazırlanışı;

Pekmez şekerle birlikte şurup haline gelene kadar pişirilir. Dilimlenmiş ekmekler içine atılır. İki tarafı pişirilir. Bir kevgirle ekmekler şerbetten alınır. Üzerine ceviz dökülerek servis yapılır. Afiyet olsun.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

0 (537) 883 27 00

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos