Klasik Khinkali, Gürcü mutfağının klasik yemeklerinden biridir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın!
Haber Merkezi / Ortalama 120 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
- 500 gram un
- 250 mililitre soğuk su
- 600 gram sığır eti
- 1 adet soğan (büyük)
- 1 çay kaşığı maya
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Kişniş
- 450-500 mililitre soğuk su
Hazırlanışı;
- Hamur için ihtiyacımız olan: Un, soğuk su ve tuz,
- Un ve su oranı 2:1’dir,
- Unu bir çalışma yüzeyine eleyin, ortasını açın, su ve tuz ekleyin,
- Unu su ile yavaş yavaş karıştırın, yoğurun,
- Üzerini örtüp soğuk bir yerde dinlendirin,
- Bu arada, iç harcını hazırlayın,
- Eti bir kıyma makinesinde geçirin,
- Soğan, kişniş doğrayın,
- Tat vermek için tuz, karabiber ve kimyon ekleyin, iyice yoğurun,
- Dolguyu sulu yapmak için yeterince su ekleyin,
- Tekrar yoğurun ve yarım saat soğuk bir yerde dinlendirin,
- Hamuru sosise benzer şekilde yuvarlayın ve her biri yaklaşık 40 gram 15-17 eşit parçaya ayırın,
- Her parçayı bir tabak büyüklüğünde açın,
- Hamurun ortasına 1-1.5 yemek kaşığı iç harcı koyun ve hamuru şekildeki gibi kıvrımlar halinde toplayın,
- Suyu kaynatın, tuz ekleyin,
- Khinkaliyi birer birer bırakın ve birbirine yapışmamaları için tahta bir spatula ile karıştırın,
- 15-20 dakika yüksek ateşte pişirin,
- Tabağa aktarın, karabiber serpin ve servis yapın,
- Afiyet olsun…
