image

Düğün Aşuresi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Düğün Aşuresi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 litre süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 7 kaşık şeker
  • 2 kaşık kuş üzümü
  • 2 kaşık incir kurusu
  • 3 kaşıkta dövülmüş fındık

Hazırlanışı;

Süt, un ve şeker karıştırılarak ocakta kaynayıncaya kadar pişirilir. Pişerken içerisine kuş üzümü, incir kurusu ve fındık ilave edilir. Pişirdikten sonra ocaktan alınır. Soğuyuncaya kadar üzerinin kaymak tutmaması için sürekli karıştırılır. Soğuyunca incir ve fındıkla süslenerek servisi yapılır.

Paylaşın

İncir Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İncir Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gram kuru incir
  • 3 çorba kaşığı toz şeker
  • 3 çorba kaşığı ceviz içi
  • 1 su bardağı su veya süt
  • Tarçın

Hazırlanışı;

İncirlerin sapları koparılıp temizlendikten sonra kızgın yağda hafifçe kızartılır. Bir kaba alınıp alt tarafından parmakla delik açılır. İçlerine dövülmüş ceviz içi, tarçın ve şeker karışımından doldurulur.

Doldurulan incirler kapatılıp, yağlanmış bir tepsiye dizilir. Üzerine bir bardak su veya süt ilave edilerek hafif ateşte ağzı kapalı bir şekilde suyunu çekene kadar pişirilir. İncirler yumuşayınca soğutup servis yapılır.

Paylaşın

Omma, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Omma; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 büyük su bardağı pekmez
  • 1 büyük su bardağı su
  • 2 günlük tandır ekmeği ve bayat ekmek
  • 200 gr dövülmüş ceviz
  • 100 gr tereyağı

Hazırlanışı;

Tereyağını tavada eritin. Pekmez ve suyu tereyağının üzerine ilave edin. Malzemeler özdeşleşene kadar kaynatın. Tandır ekmeği veya bayat ekmeği lokma şeklinde doğrayıp büyük bir tepsiye yayın. Kaynattığınız pekmezli karışımı ekmeklerin üzerine gezdirin. Dövülmüş cevizi üzerlerine serpip sıcak servis olarak yapın.

Paylaşın

Dolaz, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Dolaz; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1,5 su bardağı sıvıyağ
  • 125 gr tereyağı
  • 1,5 su bardağı pekmez
  • 1,5 su bardağı su
  • 2,5 su bardağı un

Hazırlanışı;

Tereyağı, sıvıyağ, pekmez ve suyu derin bir tavaya alıp tavayı ocak üzerine alın. Kaynamaya başlayınca unu ekleyin. Karıştırarak kavurun. Kavurma işlemine unlu karışım kaşığa bulaşmayana kadar devam edin. Tavayı ocak üzerinden alıp harcı bir tabağa aktarın. Üzerine kaşığın arka yüzeyiyle bastırarak düzleyin. Fındık veya cevizle süsleyip arzuya göre soğuk veya ılık olarak servis yapın.

Paylaşın

Kayısı Kavurma, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kayısı Kavurma; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 250 gr kuru kayısı (şekerpare)
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 250 gr tereyağı veya 1 su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı;

Kuru kayısıları iyice yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar suyla birlikte bir tencereye alın. Suyunu çekene kadar haşlayın. Tereyağını veya zeytinyağını tavada kızdırıp kayısıların üzerine dökün. 2-3 dakika kavurup soğumaya bırakın. Servis tabağına alıp üzerine ceviz serperek servis yapın.

Paylaşın

Un Kurabiyesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Un Kurabiyesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 ölçü susuz tereyağı (Eritilip suyu alınmış tereyağı)
  • 1,5 ölçü pudra şeker
  • 2 ölçü un
  • Yarım paket kabartma tozu

Hazırlanışı;

Şeker ve tereyağını bir kaba alıp bembeyaz bir karışım oluncaya kadar çırpın. 2 ölçü un ve kabartma tozunu ilave edin. Yoğurup hamur haline getirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. S şekli verin. İçine pişirme kağıdı konmuş tepsiye kurabiye hamurlarını dizin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında beyaz kalacak şekilde pişirin (hamura dokunduğunuzda kolay kalkıyorsa pişmiş demektir). Servis yapın.

 

Paylaşın

Pekmez Helvası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pekmez Helvası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yarım kilo un
  • 100 gr tereyağı
  • Yeterince pekmez

Hazırlanışı;

Yarım kilo un, 100 gr. yağda iyice pembeleşinceye kadar kavrulur. Yeterince pekmez ilave edilerek karıştırılıp hamur gibi yoğrulur ve köfte gibi sıkılarak servis yapılır.

Paylaşın

Aside, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Aside; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 250 gr un
  • 100 gr toz şeker
  • 100 gr tereyağı
  • Su

Hazırlanışı;

Yağ tavada eritilir, un eklenerek kavrulur. Bu arada toz şeker atılarak iyice karıştırılır, topaklanmasına meydan vermeden azar azar su ilave edilerek en az 7-8 dakika pişirilerek un kokusu giderilir.

Aside pişirilirken suyu öyle ayarlamalı ki; tepsi ya da tabağa alınıp soğuduğunda ne çok katı, ne de kaşıktan akacak şekilde yumuşak olmamalıdır. Üzerine dövülmüş ceviz ve şeker eklenerek servisi yapılır.

Paylaşın

Telteli, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Telteli; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kilo ağda (1 kilo toz şekerin 200 gr suda biraz limon suyu eklenerek 25 dakika kaynatılmasıyla elde edilen akide şekeri kıvamında bir şeker kütlesidir.)
  • 1,5 kg un

Hazırlanışı;

1 kilo ağda (1 kilo toz şekerin 200 gr suda biraz limon suyu eklenerek 25 dakika kaynatılmasıyla elde edilen akide şekeri kıvamında bir şeker kütlesidir.) 1,5 kg un. Un tavada pembeleşene kadar kavrulur. 24 saat oda sıcaklığında bekletilmiş ağda, vücut sıcaklığının ısısı ile önce bir ucu kıvrılarak 6-7 cm çapında şekerden bir sopa, bir kitle haline getirilir. Yine elde sıka sıka bu sopa 3-4 cm çapına, sonrada 2-3 cm çapına kadar inceltilir. Kitleyi 2-3 cm kalınlığına getirip vücudunuzun sıcaklığıyla eritip iyice şekil alır hale gelince, 2 ucunu 10-15 cm’si üst üste gelecek şekilde birleştirin. Bu birleşme yerinin iyice birbirine kaynaması sağlanmalıdır. Bunun en iyi yolu, 1-2 kere katlayarak katlama çizgileri kaybolana kadar sıka sıka bir daire haline gelmesini sağlamaktır. Ancak bu sırada kitlenin iyice birbiri ile birleşmesi, kaynaşması çok önemlidir. Katlamada 1. yöntem: 2 ucu birleştirilmiş, elimizde 3-4 cm kalınlığında 50-70 cm çapında şekerden yapılmış bir çember var.

Şimdiye kadar, havada oynadığımız kitlenin bir kısmını masanın üzerine koyup,öteki elimizle bize yakın olmayan kısmından tutarak,kendimize çekip,elimizle tuttuğumuz bölümü masanın üzerendeki kısmın üzerine koyun. Katlamada 2. yöntem: Telteli yapımındaki ana işlem bu katlama veya Kayseri’deki deyimiyle “atma”dır. Bunun bir başka yöntemi ise şudur; çemberi elips şeklinde unsuz durumdaki masanın üstüne koyun. Dar kenarından elipsin yarısı kadar kaldırıp kendi etrafın 180 derece döndürün. Kısa kenarları üst üste getirin. Bu yöntemin sakıncası masanın üzerine konan şeker çemberinin soğumasıdır. Bununla elinizdeki geniş çemberi ikiye katlayarak küçültün. Bunu daha önce bir ip veya ince uzun bezle denenmesi tavsiye edilir. Bu noktada şeker iyice erimiş olduğu için denemelerinize uygun değildir. Biraz beklerseniz soğur ve emekleriniz boşa gider. Katlamada ana mesele çemberlerin birbirlerine eşit olmasıdır. Bu, birleşme ve kaynaşmayı kolaylaştırdığı gibi, unlu safhada eşit inceliği sağlar.

Paylaşın

Kuru Kaymak, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kuru Kaymak; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4-5 kilo süt
  • 1 çay bardağı un

Hazırlanışı;

Süt tencerede kaynatılır, un küçük bir kapta sütle özenerek karıştırılır ve tencereye ilave edilir. Süt kaynamaya başlayınca karıştırılır ve dibinin tutmasına meydan verilmeden 15-20 dk. pişirilerek suyunu kaybetme işlemine devam edilir. Sütün miktarına göre bir veya iki tepsi, toprağa yayılan ve ocaktan alınan küllü köz ateşin üstüne yerleştirilir.

Düzgünlüğü kontrol edildikten sonra süt tepsilere taksim edilir. Ertesi gün tahta üzerine toz şeker serpilir. Tepside yüz tutan ve katılaşan kaymak, ustaca tahta üzerine alınır. Biraz suyunun sızması beklen-dikten sonra üzerine toz şeker serpilir, yuvarlak şekil alması için kıvrılır ve kurumaya bırakılır. Tatlılarla birlikte servisi yapılır.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

0 (537) 883 27 00

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos