Kaya Koruğu Salatası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

Salamura için;

• 500 gr. kaya koruğu
• 3-4 diş sarımsak
• 2-3 su bardağı sirke
• ½ yemek kaşığı iri tuz
• ½ yemek kaşığı limon tuzu

Üzeri için;

• 1 adet limon
• ½ çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı;

Kaya koruğunun taze yaprakları ayıklanır, yıkanır, bir kavanoza yerleştirilir. Soyulmuş sarımsaklar, limon tuzu ve iri tuz da eklenir. Üzeri sirke ile doldurulur, kapatılır. Bir hafta kadar serin ortamda bekletildikten sonra sararan kaya koruğu, salata ya da meze olarak yenmeye hazır hale gelir. Servis ederken, sirkeden çıkarılır, üzerine zeytinyağı ve limon suyu eklenir. Deniz ürünlerinin yanında iyi gider.