Kabak Aşı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• Kabak
• Soğan
• Domates
• Toz şeker, karabiber, tuz, pul biber
• Yumurta
• Maydanoz veya nane
• Yağ

Hazırlanışı;

Bir tencereye iki yemek kaşığı yağ konulur. Üzerine incecik kıyılmış soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar karıştırılır. Öte yandan kabakların üzerindeki kabuklar bıçakla kazınır. Baş ve alt kısımları kesilir, atılır. Kabaklar, uzunlamasına dörde bölünür. Diğer parçalar kendi aralarında uzunlamasına kesilir ve parmak kalınlığında yarım ay biçiminde doğranır. Yıkanıp suyu iyice süzdürüldükten sonra tencereye ilave edilir.

Üzerine küçük parçalar halinde kesilmiş domatesler doğranır. Bir çay kaşığı toz şeker, yeterince tuz, pul biber, karabiber eklenir ve hafifçe karıştırılır. Kendi suyunda pişinceye kadar kavrulur. Kabaklar yumuşayınca, indirmeye yakın, bir yumurta kırılır ve karıştırılır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nane serpilir ve hemen servis yapılır.