Göveçli Pilav, Malzemeleri, Hazırlanışı

20 Eylül 2019 0

Göveçli Pilav; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri; 

• 2 kg kuzu eti
• 3 bardak pirinç
• Tereyağı
• 3 bardak et suyu
• 2 çorba kaşığı tuz

Hazırlanışı: Et haşlanıp göveçte fırına sürülür. Pirinç, 2 çorba kaşığı tuzla kaynar suda önceden ıslatılır. Et başka kaba alınır. Pirinç bolca yıkanır. 2 çorba kaşığı tereyağında hafif kavrulur. Göveçe yerleştirilir. Üzerine kızarmış kebap etleri koyulur. 3 su bardağı et suyu ilave edilerek, fırına verilir. Yarım saat fırında pişirilir.

Paylaşın

Kötdür Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

19 Eylül 2019 0

Kötdür Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• Ceviz
• Pekmez
• Nişasta
• Un

Hazırlanışı; Ayıklanmış yarım yaprak taze cevizler ipe dizilir. Pekmez ile nişasta katı kıvamında kaynatılır ve dizilen cevizler bu karışıma katılıp hafif unlanarak asılır. Daha sonra istenilen büyüklükte kesilerek yenir.

Paylaşın

Dondurma Kabak Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

19 Eylül 2019 0

Dondurma Kabak Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri; 

• 1 orta boy tatlı kabak
• 2,5 kg toz şeker
• 2 su bardağı pirinç
• Dolmalık fıstık
• Dolmalık üzüm

Üzerine; Ceviz ,Kaymak

Hazırlanışı: Kabak bütün halinde soyulur. Üst kısım kapak şeklinde çıkarılır ve içi temizlenir. Ayrı bir yerde pirinç, ½ kilo toz şeker 4 su bardağı su eklenerek pişirilir. İçine üzüm ve fıtık ilave edilir. Hazırlanan karışım kabağın içine doldurulur ve kapağı kapatılır.

Geniş bir tencereye yarleştirilir ve azar azar şeker eklenerek fırında pişirilir. Piştikten sonra tepsiye ters çevrilerek konur ve üstü biraz daha kızartılır.Soğuyunca dilimler halinde kesilerek servis yapılır. İsteğe göre üzerine kaymak ve ceviz konulur.

 

Paylaşın

Su Muhallebisi, Malzemeleri, Hazırlanışı

19 Eylül 2019 0

Su Muhallebisi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri; 

• 1 çay bardağı nişasta
• 1,5 su bardağı pekmez
• 7 su bardağı su
• 1 çay bardağı toz şeker

Hazırlanışı: 1çay bardağı nişasta, 1 çay bardağı toz şeker ve 4su bardağı su 10 dakika kaynatılır. Muhallebi kıvamına gelen nişasta ıslatılmış bir tepsiye 1,5 santim kalınlığında dökülür. İyice soğutulup küp şeker büyüklüğünde kesilir. Şerbetinin hazırlanması; 1,5 su bardağı pekmez şerbetinin içine atılır.

Paylaşın

Yufka Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

19 Eylül 2019 0

Yufka Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri; 

• 8 adet kuru yufka
• 1 kg toz şeker
• 500 gr su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 50 gr iri taneli nişasta
• 50 gr. ceviz içi
• 125 gr eritilmiş margarin veya tereyağı

Hazırlanışı: temiz bir örtü üzerine konulan yufkalar su serpiştirilerek yumuşatılır. Fırın tepsisi hafifçe yağlanır. İlk yufka tepsiye döşenir. Daha önce kısık ateşte 5-6 dakika kavrulmuş olan ceviz içi, nişastanın bir kısmı, tepsiye döşenip yağlanmış olan yufkanın üzerine serpilir.

Bu işlem 8 yufka içinde sırayla yapılır. En üste kalan yağ fırça ile sürülür. Bıçakla baklava dilimleri halinde kesilir. 200 derece ısıtılmış olan fırında 20-25 dakika pişirilir. Daha önce hazırlanmış olan soğuk şerbet ılımış yufkaların üzerine dökülür. Bir gün dinlendirildikten sonra soğuk olarak servis yapılır.

Paylaşın

Çekme Helva, Malzemeleri, Hazırlanışı

19 Eylül 2019 0

Çekme Helva; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• Şeker
• Un
• Yağ
• Su

Hazırlanışı; Şekere az su ilave edilerek iyice koyulaştırılır. Bu şeker soğukta dondurulur. Sonra şeker karşılıklı iki kişi tarafından çekilerek beyazlaştırılır. Bu arada un hafif yağda kavrularak pembeleştirilir.

Büyük siniye alınır. Beş altı kişi sininin başına oturup beyazlaştırılan şeker halkayı siniye koyar ve elden ele geçirilerek çevrilir. Şekerle unlu karışımı aldıkça tel tel ayrılır.

Paylaşın

Peluze, Malzemeleri, Hazırlanışı

19 Eylül 2019 0

Peluze; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• Nişasta
• Şeker
• Süt
• Tarçın

Hazırlanışı; Ev nişastası ile olur. Muhallebiye benzer. Bir bardak nişasta, bir bardak şeker, birer bardak süt karıştırılır. Nişasta ile şeker karıştıra karıştıra kaynatılır. Eğer koyu olursa biraz su katılır. Piştikten sonra kaselere boşaltılır. Bir tepsiye incecik dökülür. Soğumaya bırakılır. Üzerine tarçın ekilerek yenilir.

Paylaşın

Höşmerim, Malzemeleri, Hazırlanışı

19 Eylül 2019 0

Höşmerim; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• Süzme, taze tuzsuz peynir
• Karbonat
• Un
• İrmik
• Şeker
• Tereyağı

Hazırlanışı; Süzme, taze tuzsuz peynir ateşte eritilir. İçine karbonat, un, irmik, şeker, tereyağı konularak iyice toparlana kadar pişirilir. Yağlanmış tepsiye dökülür. Fırında pembeleştirilir. Şerbet dökülüp ateşte kaynatılır.

Paylaşın

Ev Baklavası, Malzemeleri, Hazırlanışı

19 Eylül 2019 0

Ev Baklavası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri; 

• 600 gr. un
• 3 yumurta
• 500 gr. dövülmüş ceviz
• 1 kg mısır özü yağı
• 250 gr. tuzsuz tereyağı
• 750 gr. elenmiş ev nişastası
• 1 limon suyu
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 fiske tuz

Şurubu için; 

• 2 kg şeker
• 1 limon suyu

Hazırlanışı:600 gr un, 3 yumurta, 1 fincan zeytinyağı, 1 su bardağı kadar su ve 1 çimdik tuz ile iyice ve yumuşakça yoğrulur. 1 saat bekletilir. Hamur ceviz büyüklüğünde 45 bezeye ayrılır. Bezeler nemli bezle örtülür Her beze oklava ve nişasta yardımı ile incecik açılır.

Tepsiye yayılır. Her yayımda dövülmüş ceviz serpilir. 45 yufka üst üste istiflenir. Baklava biçimi kesilir. Yağ iyice kızdırılır. Sıcak sıcak haşlanır Fırına verilir. Fırından çıkınca ılık şurup dökülür. Dinlendirilir. Tepsi soğuksa şurup sıcak dökülür.

Paylaşın

Güllaç, Malzemeleri, Hazırlanışı

19 Eylül 2019 0

Güllaç; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

•  6 adet güllaç yaprağı
• 100gr ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 kg süt
• 1 su bardağı şeker
• 100gr. kaymak

Hazırlanışı: Cevizler irice dövülüp tarçınla karıştırılır. Güllaç yaprakları dörde bölünür. Şekerle süt kaynatılır. Güllaçlar, geniş kenarları olan tepside sıcak şekerli süte bastırılıp, hafif yumuşatılarak ikiye katlanır.

Tabağa alınıp geniş olan kenarlarına tarçınlı ceviz ve kaymak koyulur. Hepsi tamamlandığında kalan süt üstüne dökülür Tatlının üzerine dövülmüş antepfıstığı serpilerek soğuk servis yapılır.

Paylaşın