Ekşili Pilav; Kastamonu’yu ziyaret eden herkesin mutlaka tadılması gereken yöresel bir lezzettir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri:

• 1 kg. siyez bulguru
• ½ kg. yoğurt
• 2 adet soğan
• Demet nane
• 1 demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• Ebegümeci
• Salça
• Karabiber
• Tuz

Hazırlanışı:

İlk önce siyez bulguru haşlanır, haşlanmış olan bu bulgura ebegümeci ve yoğurt eklenerek kaynatılır ve karışım biraz koyulaşınca üzerine nane, maydanoz ve dereotu doğrayarak atılır.

Ateşten alınıp biraz dinlendirilip kırmızı biber ve eritilmiş tereyağı ve eklenerek sulu bir pilav halinde servise alınır.