Denizci Pilavı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 500 gr. pilavlık pirinç
• 1-2 kol haşlanmış ahtapot
• 4-5 adet kabukları çıkarılmış karides
• Çeyrek ya da yarım fileto büyük balık
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 4 adet kuru soğan
• 2 dal taze sarımsak
• 1-2 dal taze soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Sıcak su

Hazırlanışı;

Pirinç ve kuş üzümü 20-30 dakika ılık suya ıslanır. Pilav tenceresi ocağa alınır, zeytinyağı konularak ısıtılır. İnce ince doğranan kuru soğanlar, ısınan yağa atılıp kavrulur. Balık, haşlanmış ahtapot ve karidesler küçük parçalar halinde doğranır, tencereye eklenir. Pişene kadar kavurma işlemine devam edilir. Sonra suyu süzülen kuş üzümü ve pirinç de katılarak 5-6 dakika daha kavrulup, tıpkı pilav yapımında olduğu gibi sıcak su ve tuz eklenir.

Su kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır, pilav suyunu çekene kadar pişirilir. Pişmeye yakın üzerine karabiber serpilir, taze soğan yaprağı konur. Bu pilav tercihe göre bir fincan beyaz şarap eklenerek de yapılabilmektedir. Servisi, 10-15 dakika demlendirildikten sonra yapılır.