Risotto, İtalyan mutfağının klasik bir yemeğidir. İtalya’nın kıyı bölgelerinde deniz ürünleri ile risotto pişirmek de gelenekseldir. Bu yemeği, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 40 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

• 750 mililitre et suyu
• 300 gram pirinç
• 200 ml beyaz şarap
• 250 gram karides
• 250 gram midye
• 75 gram parmesan peyniri
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 50 mililitre zeytinyağı
• 30 gram tereyağı
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı;

• Kalın tabanlı bir tava alıp orta ateşte tereyağı ve zeytinyağını eritin,
• Bu yağda, ince doğranmış soğan ve sarımsağı altın rengi olana kadar kızartın,
• Ardından tavaya çiğ pirinci atıp soğan ve sarımsakla birlikte 2-3 dakika daha kavurun,
• Pirinç yağı emmelidir,
• Şarabı ekleyin ve şarap tamamen kaynayıncaya kadar 8-10 dakika daha yüksek ateşte kızartın,
• Şarap neredeyse tamamen buharlaştığında, ısıyı azaltın ve tavaya biraz et suyu dökün,
• Et suyunun bir kısmı buharlaştığında, yeni ekleyin,
• Bu 20 dakika sürecektir,
• Pirinç hazır olmadan 5 dakika önce karides ve midyeleri ekleyin,
• Tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın,
• Pirinç hazır olduğunda ocaktan alın, biraz tereyağı ekleyin, rendelenmiş parmesan ve taze otlar serpin,
• Karıştırın ve 3-4 dakika ağzı kapalı olarak bekletin,
• Afiyet olsun…