Ajab sandal ağacı, kafkas mutfağının kokulu, doyurucu ve güzel bir yemeğidir. Mor patlıcan, kırmızı biber, domates, baharat, sarımsak, kokulu mor fesleğen… Peki, böyle bir natürmort sebzelerden nasıl tatsız bir yemek yapabilirsiniz?
Haber Merkezi / Ortalama 60 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
- 2-3 adet patlıca
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2-3 adet biber
- 5 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Şerbetçiotu
- Kişniş
- Karabiber
- Tuz
- Fesleğen
- Maydanoz
Hazırlanışı;
- Patlıcan orta küpler halinde kesilin ve üzerlerine tuz serpin ve patlıcanın suyunu salması için 20 dakika bekletin, daha sonra yıkayıp sıkıyoruz
- 2 yemek kaşığı yağ ısıtın, patlıcanı yumuşayana kadar kızartın,
- Daha sonra kalın tabanlı bir tencereye koyun,
- Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin,
- Kalan yağı ısıtın, sebzeleri kızartın,
- Biberi büyük şeritler halinde kesin ve tencereye ekleyin, karıştırın, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin,
- Ardından patlıcanları koyun,
- Sarımsakları ince dilimler halinde kesin, taze otları doğrayın,
- Domateslerin üzerine çizik atın, 1 dakika kaynar su ve soğuk su dökün, kabuğunu çıkarın ve büyük küpler halinde kesin,
- Tuz, baharat ve taze otlar ekleyin ve karıştırın, tencereye gönderin,
- 10 dakika kısık ateşte pişirin,
- Ocaktan alın ve 30 dakika demlenmeye bırakın,
- Afiyet olsun…
