Susamlı Halka, Malzemeleri, Hazırlanışı
Susamlı Halka; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.
Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeteri kadar un
- Yumurta sarısı
- Çörek otu
Hazırlanışı;
Ilık süt, zeytinyağı, eritilmiş tereyağı, yaş maya ve tuz hamur yoğurma kabına alınır. Malzemeler özleşene kadar karıştırılır. Yeteri kadar un elenerek ilave edilir. Un diğer malzemelerle özleşene kadar yoğrulur (ne kadar çok yoğurursanız halka o kadar lezzetli olur). Kabın üzeri naylon folyo ve bez ile sarılarak 1 saat mayalanması için bekletilir.
Mayalandıktan sonra küçük parçalar alınıp 2 cm kalınlığında uzun çubuklar hazırlanır. Çubuklar yağlanmış tepsiye dizilir. Bıçakla belirli aralıklarla hamurun üzerine çizikler atılır. Yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir. Sıcak fırında kızarana kadar pişirilir. Fırının ısı düğmesi kapatılıp halkaların kuruması için bir süre daha fırının içinde bekletilir. Servis yapılır.
