Sebzeli Enchilada, Malzemeleri, Hazırlanışı
Sebzeli enchilada, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın!
Haber Merkezi / Ortalama 60 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet küçük boy turuncu dolmalık biber, doğranmış
1 küçük kırmızı soğan, doğranmış
1 küçük kabak, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve dilimlenmiş
1 su bardağı haşlanmış mısır
1 çay kaşığı acı biber tozu
1/4 çay kaşığı tuz
500 gr haşlanmış siyah fasulye
2 yemek kaşığı kıyılmış taze kişniş, artı süslemek için daha fazlası
8 mısır tortillası, ısıtılmış
250 gr kutu kırmızı enchilada sosu
3/4 su bardağı rendelenmiş sert peynir
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Bir fırın kabını pişirme spreyi ile hafifçe kaplayın. Yağı orta – yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın. Biber ve soğanı ekleyin; ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kabak, mısır, acı biber tozu ve tuzu karıştırın; ara sıra karıştırarak, kabak ve mısır yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşten alın; fasulyeleri ve kişnişi karıştırın. Hafifçe soğumaya bırakın, yaklaşık 5 dakika.
1 ısıtılmış tortillanın ortasına yaklaşık 1/2 su bardağı sebze karışımı koyun; tortillayı dolgunun üzerine sarın. Doldurulmuş tortillayı dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde hazırlanmış fırın kabına yerleştirin. İşlemi kalan sebze karışımı ve tortillalarla tekrarlayın. Tortillaların üstlerine enchilada sosu yayın. Fırın kabını folyo ile örtün.
Sos köpürene kadar 15 ila 20 dakika pişirin. Üzerini açın ve peynir serpin; peynir eriyene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. İsterseniz kişnişle süsleyin. Afiyet olsun…
