Sarma Aşı, Malzemeleri, Hazırlanışı
Sarma Aşı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- Bulgur
- Soğan
- Sıvı yağ
- Salça
- Nane, ceviz, peynir
- Asma yaprağı
Hazırlanışı;
Bir tencerede ince kıyılmış soğan, bir çay bardağı sıvı yağla kavrulur. Bir yemek kaşığı salça katılarak karıştırılır. Daha sonra içine iki yemek kaşığı sürtülmüş haşhaş, 3-4 su bardağı su, yeterince tuz katılır ve kaynamaya bırakılır. Tencere kaynadıktan sonra iki su bardağı bulgur salınır ve bulgur pilavı gibi suyu çekinceye kadar pişirilir. Suyunu çekince ocaktan indirilir. Üzerine bir yemek kaşığı nane, bir su bardağı rendelenmiş peynir ve dövülmüş ceviz konulup karıştırılır. Bir süre dinlendirilir. İstenilirse servis tabaklarının üzerine de ceviz ve peynir karışımı serpilebilir. Taze veya salamura asma yaprakları haşlanır, soğuk suda yıkanır ve suyu süzülür.
