Şalgam Turşusu, Malzemeleri, Hazırlanışı
Şalgam Turşusu; herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın!
Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
1 kg şalgam
1 kg kara havuç
Turşu tuzu
Hazırlanışı;
Şalgamlar kabukları soyulup, enlemesine yaklaşık 7 mm kalınlığında dilimlenir. Turşu suyunun şalgamın içlerine kadar işlemesi için şalgam dilimlerine ortasına kadar kesik atılır. Tuzla ovulur ve 1 gün bekletilir.
Havuçların üstleri kazınır ve uzunlamasına, serçe parmağı kalınlığında doğranır, yıkanır. Tuzdan alınan şalgamlar hafifçe sıkılarak acı ve tuzlu sularının çıkması sağlanır. Bol su ile yıkanır ve süzülür.
Yaklaşık 5 litrelik bir kaba bir kat şalgam, bir kat havuç gelecek şekilde üst üste dizilir. Üzerini geçecek şekilde tuzlu su konur. Tuzunu içebileceğiniz şekilde ayarlayın. Oda sıcaklığında 3 gün bekletin. Daha sonra serin bir yere alın. 10 gün sonra hazır hale gelir.
Not: Bu sistemde nohut ya da bulgur ile mayalamaya gerek yoktur.
