Pırasalı Kabaklı Tavuklu Risotto, Malzemeleri, Hazırlanışı
Pırasalı Kabaklı Tavuklu Risotto, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın!
Haber Merkezi / Ortalama 45 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
- 400 gr kabak, soyulmuş ve 1,5 cm’lik küpler halinde doğranmış
- 600 gr tavuk budu filetosu, 2,5 cm’lik parçalar halinde doğranmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 gr. tereyağı
- 1 soğan, ince doğranmış
- 1 pırasa, yarım halka şeklinde doğranmış
- 2 su bardağı (400 gr) arborio pirinci
- 1/2 bardak (125 ml.) beyaz şarap
- 1,5 litre (6 su bardağı) tavuk suyu
- 1 su bardağı (100 gr) rendelenmiş parmesan peyniri
- Küçük bir avuç kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı;
- Fırını önceden 180 derecede ısıtın,
- Kabak parçalarını ve tavuğu biraz yağ ile sığ bir fırın tepsisine atın
- Tuz ve karabiber serpin ve tavuklar pişene ve kabak renklenmeye başlayana kadar (20 dakika) pişirin,
- Bu arada şarabı bir tencerede ısıtın,
- Büyük ve geniş bir tencerede, kalan yağı tereyağı ile orta ateşte ısıtın,
- Soğanı ve pırasayı ekleyin ve pırasa yumuşayana kadar (10 dakika) pişirin
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin,
- Pirinci tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak bir veya iki dakika pişirin,
- Şarabı üzerine dökün ve 2/3 fincan tavuk suyu eklemeden önce köpürmesine ve azalmasına izin verin,
- Yaklaşık 20 dakika veya pirinç yumuşayana kadar pişirin, karıştırın ve emdikçe daha fazla tavuk suyu ekleyin,
- Risottonun daha fazla suya ihtiyacı varsa, ekleyin,
- Tavuk, kabak ve parmesan peynirinin yarısını karıştırın,
- Kıyılmış maydanoz ve kalan parmesan peyniri ile süsleyerek servis yapın,
- Afiyet olsun…
