Mantarlı Risotto, Malzemeleri, Hazırlanışı
Mantarlı Risotto, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 450 gr. ince dilimlenmiş portobello mantarı (kültür mantarı)
- 2 doğranmış arpacık
- 1 bardak pirinç
- ½ fincan sek beyaz şarap
- Deniz tuzu
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- ⅓ fincan taze rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlanışı;
Bir tencerede suyu kısık ateşte ısıtın. Orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın ve mantarları karıştırın ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Ardından mantarları çıkarın ve bir kenara koyun.
Tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve arpacık soğanını 1 dakika pişirin. Ardından pirinci ekleyin yaklaşık 2 daikika kavurun. Pirinç soluk, altın bir renge büründüğünde şarabı dökün ve şarap tamamen emilene kadar sürekli karıştırın.
Pirince 1/2 su bardağı tavuk suyu ekleyin ve emilene kadar karıştırın. Sıvı emilene ve pirinç pişene kadar yaklaşık 15 ila 20 dakika boyunca sürekli karıştırarak her seferinde 1/2 bardak tavuk suyu eklemeye devam edin. Ateşten alın tereyağı, frenk soğanı ve parmesan ile mantarları karıştırın. Son olarak tuz ve karabiberi ekleyin…
Besin değerleri;
- 431 kalori
- Protein 11.3 gr
- Karbonhidratlar 56.6 gr
- Yağ 16.6 gr
- Kolesterol 29.3 mg
- Sodyum 1130.8 mg
