Makrobiyotik diyet nedir, nasıl yapılır? Detaylar
Makrobiyotik diyet, hafif egzersiz ve davranış değişiklikleri ile doğal ve sakin bir yaşam tarzı elde etme durumudur. Makrobiyotiklerle ilgili sağlık iddialarını hiçbir bilimsel kanıt desteklemese de, birçok kişi ilkelerini takip ederken daha iyi sağlık ve daha iyi olma hali rapor etmektedir.
Bazı insanlar daha sağlıklı bir yaşam için makrobiyotik diyetlere yönelirler. Makrobiyotik beslenme, doğal, organik yiyeceklere odaklanırken, kimyasalların ve yapay besinlerin tamamen ortadan kaldırılmasını savunur. Kimyasa kural, kişisel hijyen ürünlerinin yanı sıra evde kullanılan diğer ürünleri de kapsar.
İzin verilen yiyecek türleri kişiye göre değişir. Ne yediğinizi birkaç faktör belirler:
- Mevcut sağlık sorunları
- Cinsiyet
- Yaş
- Coğrafi konum
Makrobiyotik diyetten kimler yararlanabilir?
Makrobiyotik beslenme, tamamlayıcı bir terapi olarak kullanıldığında bazı insanlara sağlık yararları sağlayabilir. Makrobiyotik diyet büyük ölçüde vejeteryandır. Hayvansal yağı önemli ölçüde sınırlar. Bu nedenle kalp hastalığı ve yüksek kolesterol ile uğraşan kişiler için faydalı olabilir.
Sebzeler üzerindeki vurgusu, fitoöstrojen bakımından yüksek olmasını sağlar. Bunlar bitkilerde bulunan doğal olarak oluşan kimyasal bileşiklerdir. Fitoöstrojenler, bazı kadınlarda dolaşımdaki östrojen seviyelerini azaltmaya yardımcı olabilir. Bu, meme kanseri riskini azaltabilir.
Makrobiyotik beslenme diyabet sorunu olan insanlar için iyi olabilir. Bunun nedeni, şekerli yiyecekleri ve sodayı diyetten tamamen çıkarmasıdır. Bu diyet aynı zamanda yüksek karbonhidratlı tam tahıllara güçlü bir odaklanma sağlar. Kepekli tahılların kan şekeri üzerinde işlenmiş karbonhidratlardan daha az etkisi olmasına rağmen, bu diyabetli tüm insanlar için tavsiye edilmeyebilir. Ancak, makrobiyotik bir diyetin diyabetli insanlar için standart bir diyetten daha faydalı olduğunu doğrulayan çalışmalar mevcuttur.
Hangi yiyecekler dahildir?
Makrobiyotik beslenme, büyük ölçüde bütün organik tahılların tüketimine dayanır. Tam tahıllar genellikle her bir kişinin günlük besin alımının yaklaşık yüzde 50’sini oluşturur.
- Bulgur
- Kara buğday
- Esmer pirinç
- Kinoa
- Yabani pirinç
Tam tahıllı tahıllar, tam tahıllı makarna ve ekmeklere göre tercih edilir. Bununla birlikte, bu tür işlenmiş yiyeceklere küçük miktarlarda izin verilir.
Mevsiminde ve yerel olarak yetiştirilen bazı sebzeler, günlük gıda alımınızın yaklaşık üçte birini oluşturmalıdır. Her gün yiyebileceğiniz sebzeler şunları içerir:
- Karnıbahar
- Brokoli
- Kabak
- Çin lahanası
- Soğan
- Turp
- Havuç
- Maydanoz
- Yeşil lahana
Günlük yiyecek alımınızın geri kalanı şunları içerebilir:
- Turşu
- Fasulye
- Miso gibi soya ürünleri
- Deniz yosunu gibi deniz sebzeleri
- Sebze yağı
- Doğal olarak işlenmiş deniz tuzu gibi doğal baharatlar
Makrobiyotik beslenmede buharlama veya soteleme teknikleri tavsiye edilir. Aşağıdaki malzemelerden yapılan çorba örnek olabilir;
- Sebzeler
- Mercimek
- Deniz yosunu
- Deniz tuzu
- Tofu ve miso gibi soya ürünleri
Hangi yiyecekler sınırlandırılmalı veya hangi yiyeceklerden kaçınılmalıdır?
Bazı yiyecekler ara sıra veya haftada birkaç kez yenebilir.
- Organik ağaç meyvesi ve meyveleri
- Tohumlar
- Fındık
- Salatalıklar
- Kereviz
- Marul
Aşağıdaki organik yiyeceklerin çok seyrek olarak veya her ay sadece birkaç kez yenebilir.
- Balık
- Deniz ürünleri
- Mandıra ürünleri
- Yumurta
- Kümes hayvanları
- Et
Kesinlikle yenmeyecek yiyecekler şunları içerir:
- Patates, biber ve domates gibi bazı sebzeler
- Kafeinli içecekler
- Alkollü içecekler
- Beyaz ekmek ve mağazadan satın alınan kekler ve kurabiyeler gibi işlenmiş gıdalar
- Yapay içerikli herhangi bir yiyecek
- Gazlı içecekler, hem diyet hem de normal
- Şeker ve şeker veya mısır şurubu içeren ürünler
- Şeker kamışı
- Vanilya
- Ananas ve mango gibi tropikal meyveler
- Sıcak, baharatlı yemek
- Sarımsak ve kekik gibi baharatlar
Yiyecekleri yalnızca açlığı gidermek için yemelisiniz ve neredeyse sıvılaşana kadar birçok kez çiğnemelisiniz. Sadece susuzluğu gidermek için su veya karahindiba kökü çayı, kahverengi pirinç çayı ve tahıl kahvesi gibi diğer içecekler içmelisiniz.
Makrobiyotik diyetin olumsuz yanları nelerdir?
Potansiyel faydalarına rağmen, makrobiyotik beslenme herkes için doğru değildir. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız veya o ilk fincan kahve ya da ara sıra margarita olmadan yaşayamıyorsanız, makrobiyotik diyeti çok kısıtlayıcı bulabilirsiniz. Ayrıca tuz oranı yüksek yiyecekler açısından da çok ağırdır. Bu genellikle yüksek tansiyon veya böbrek hastalığı olanlar için ideal değildir.
Bazı insanlar için makrobiyotik beslenme vücut yağında çok yüksek bir azalmaya neden olur. Diyet, hayvansal yağ, meyve ve süt ürünleri bakımından düşük olduğundan, çok az şey sağlayabilir:
- Protein
- Demir
- Magnezyum
- Kalsiyum
- B-12 dahil vitaminler
Makrobiyotik beslenmeye sıkı sıkıya bağlı olan insanlar, bu besin kaybını desteklemek için multivitaminler aldıklarında genellikle kaşlarını çatarlar. Makrobiyotikler, kalp hastalığı, diyabet veya kanser gibi bir tanı ile ilgilenen herkes için tıbbi bakımın veya geleneksel tedavinin yerini alması önerilmemektedir.
Makrobiyotik diyete nasıl başlanır?
Makrobiyotik diyete başlamadan önce, doktorunuza veya diyetisyeninize danışmanız iyi bir fikirdir. Denemeye karar verirseniz, mutfağınızda buzdolabınız dahil bazı değişiklikler yapmanız gerekebilir.
Yiyeceklerin pişirilme ve hazırlanış şekli ve kullanılan mutfak gereçleri önemlidir. Mikrodalga fırınlarda veya elektrikle yemek pişirmek genellikle tavsiye edilmez. Makrobiyotik pişirme, sakin ve yatıştırıcı bir deneyim anlamına gelir.
- Ddoğal, işlenmemiş ahşap
- Paslanmaz çelik
- Emaye ve seramik kaplar, tavalar ve mutfak aletleri
- Plastikleri mutfaktan çıkarmalı ve yerine cam veya paslanmaz çelik kullanmalısınız.
