Lahana Turşusu, Malzemeleri, Hazırlanışı
20 kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Haber Merkezi / Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
- 1 baş lahana
- Tuz
- Gerektiği kadar su
Hazırlanışı;
- Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım,
- Lahananın dış yapraklarını çıkarın ve geri kalan bölümü iyice yıkayıp süzün,
-
Keskin bir bıçak kullanarak lahanayı parçalayın ve büyük bir cam kaseye aktarın,
-
Yaklaşık 2 yemek kaşığı tuz ekleyin, ardından maşa veya ellerinizi kullanarak iyice karıştırın,
-
Lahana suyunu serbest bırakmaya ve boyut olarak küçülmeye başlayacaktır,
-
Ardından lahanayı temiz bir cam kavanoza, tercihen elinizi üstten geçirecek kadar büyük bir kavanoza aktarın,
- Boşluk kalmayacak şekilde bastırın,
-
Fermente sebze yapmanın en önemli kısmı, kavanozdaki tüm havayı boşaltmaktır,
-
Turşu yapmak için lahanadan zaten bol miktarda su salınmış olsa da, su seviyesinin tamamen lahananın üzerinde olduğundan emin olmak için su ekleyin (musluk suyu kullanmayın!!).
-
Suyu ekledikten sonra, doğranmış lahanayı suyun altında tutmak için lahana yapraklarını doğramadan en üstte kullanın, yada tuzlu su dolu bir plastik poşeti en üstte yerleştirin, poşet patlasa bile tuzlu su olduğu için ürüne zarar vermeyecektir,
- Kapalı kavanozu 3-7 gün boyunca saklayın,
- 3 gün sonra kontrol etmeye başlayabilirsiniz, kavanozu her kapattığınızda su seviyesinin yeterince olduğundan emin olun,
- Lahana turşusu beğeninize göre fermente edildikten sonra, ağırlığı ve dış yaprakları çıkarın ve atın,
- Not: Dış yapraklarda bir küf tabakasının oluşması nadir görülen bir durum değildir. Bu, lahana turşunuzun mahvolduğu anlamına gelmez!,
- Basitçe küf tabakasını atın, her zaman olduğu gibi, en iyi yöntemi kullanın, kokuyorsa, yemeyin.
- Afiyet olsun…
