Kuymak, Malzemeler, Yapılışı
Kuymak; Kars’ı ziyaret eden herkesin mutlaka tadılması gereken yöresel bir lezzettir… Evde de hazırlayabilirsiniz…
Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir…
Malzemeler;
- 1 su bardagi un
- 2 su bardagi su (süt de olabilir ya da süt-su karisimi)
- Tuz
- 1,5 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi toz seker+ 1 cay kasigi tarcin
Yapılışı;
Bir kabin icerisinde una tuz ekleyin. Suyu azar azar bir yandan karistirarak ekleyin. Karisimin akiskan bir kivami olmali.
Teflon tavanizi orta ateste isitin. Sicak tavada tereyagini eritin. Karisimi yaga dökün. Karisim yavas yavas piserken tahta kasik yardimiyla hamuru parcalara bölün.
Altlari pismeye hafifce kizarmaya yüz tutan parcalari ters cevirip diger yüzlerinin de yanmadan hafifce kizarmasini saglayin. Hamur kendini toplamaya baslayinca ezmeden cevire cevire pisirin ve servis tabagina aktarin.
Üzerine tarcin eklenmis sekeri serperek hemen servis edin. Alman usulü Kaiser Schmarn tatlisi yapmak isterseniz baslangictaki unlu karisima 3 yumurta ekleyip ayni islemleri uygulayin.
