Kaçamak, Malzemeleri, Hazırlanışı
Kaçamak; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 1 kg mısır unu
- 2 çay kaşığı tuz,
- Çok az ay çiçek yağı
- Mısır ununun hamurlaşmasına yetecek kadar su
- Çok az tereyağı
Hazırlanışı:
Bir tencereye su, 2 çay kaşığı tuz ve biraz ay çiçek yağı konur ve ocakta kaynatılmaya başlanır. Bu arada azar azar mısır unu tencereye dökülür ve topaç olmaması için tahta kaşık ile devamlı karıştırılır.
1 kg mısır ununun ateş üzerindeki tencereye konması bitince ve mısır unu tamamen dağılıncaya kadar karıştırma işlemine devam edilir. Mısır ununun tamamı tencereye konduktan ve topaç kalmadıktan sonra ateşte eritilmiş tereyağı tepsiye konur ve ardından kaçamak yayılır.
Kaçamak tepsiye tahta kaşık ile yayılırken, kaşık ara sıra yağlanır ki, kaçamak kaşığa yapışmasın. Az bir miktar tereyağı daha kızartılır ve tepsiye yayılmış olan kaçamağın üzerinde gezdirilir. Son olarak kaçamak üzerine pekmez dökülür.
