Harira (Fas Usulü), Malzemeleri, Hazırlanışı
Sevdikleriniz için şenlikli bir masa hazırlamak istiyorsanız harira pişirmenizi öneririm: Çok basit ama aynı zamanda iştah açıcı, sulu, hoş kokulu ve lezzetli… Harira, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir.
Haber Merkezi / Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın!
Ortalama 60 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
450 gr dana eti, lokma büyüklüğünde parçalara kesilmiş
1 orta boy soğan, küp küp doğranmış
2 sap kereviz, doğranmış
1 su bardağı kıyılmış taze kişniş, bölünmüş, ayrıca süslemek için daha fazlası
1 su bardağı kıyılmış taze maydanoz, bölünmüş
8 su bardağı su
500 gr ezilmiş domates konservesi
1 su bardağı kuru kahverengi veya yeşil mercimek
1 su bardağı konserve nohut
1 yemek kaşığı karabiber
2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1,5 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
Yarım çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1 su bardağı kırık şehriye
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Büyük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Dana etini, soğanı, kerevizi ve her birinden yarım su bardağı kişniş ve maydanoz ekleyin. Dana eti kahverengileşene ve soğan ve kereviz yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
Tencereye su, domatesi, mercimeği, nohuttu, biberi, zencefili, tuzu, zerdeçali ve tarçını ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, sonra ateşi kısın. Et ve mercimek yumuşayana kadar, yaklaşık 45 dakika, bir veya iki kez karıştırarak pişirin.
İyice karıştırın; erişteleri ekleyin. Erişteler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak orta – yüksek ateşte 5 ila 7 dakika pişirin. Kalan yarım su bardağı kişniş ve maydanozu ekleyin. İstenirse daha fazla kişnişle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun…
