Geleneksel Sauerbraten (Sığır Yahnisi), Malzemeleri, Hazırlanışı
Geleneksel Sauerbraten (Sığır Yahnisi), herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- Ortalama 1 kg. dana but rosto
- 2 büyük doğranmış soğan
- 1 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı beyaz şeker
- 10 parça karanfil
- 2 defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 10 adet zencefilli kurabiye, ufalanmış
Hazırlanışı;
İlk olarak büyük bir tencereye dana but rostoyu, soğanı, sirkeyi, suyu, 1 çorba kaşığı tuzu, 1 çorba kaşığı karabiberi, şekeri, karanfili ve defne yaprağını koyun; her gün eti çevirerek 2 ila 3 gün buzdolabında saklayın. Ondan sonra eti çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Ardından büyük bir kapta unu, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın; etin üzerine un karışımını serpin.
Ondan sonra bitkisel yağı orta ateşte büyük bir tencerede ısıtın; her tarafı kahverengi olana kadar eti yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından eti içerisinde beklettiğiniz suyu etinin üzerine dökün, örtün ve ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün; et yumuşayana kadar pişirin. Ondan sonra eti bir tabağa alın ve dilimleyin. Son olarak kalan sıvıdan katıları süzün ve orta ateşte pişirmeye devam edin; zencefilli kurabiye ekleyin ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin; dilimlenmiş dana etinin üzerine dökerek servis edin. Afiyet olsun…
Besin değerleri;
- 456 kalori
- Protein 40.7 gr
- Karbonhidratlar 20.9 gr
- Yağ 22.3 gr
- Kolesterol 100.3 mg
- Sodyum 1682.5 mg
