Fırında Mersin Balığı, Malzemeleri, Hazırlanışı
Fırında mersin balığı, hazırlaması bir saatinizi alacak muhteşem bir yemektir. Mersin balığı, unutulmaz bir tada sahip az yağlı bir balıktır. Fırında mersin balığı, herhangi bir kutlama masasını süsleyebilecek çok lezzetli ve lüks bir yemektir.
Haber Merkezi / Ortalama 60 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
- 1 adet mersin balığı (1 kg)
- 4 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sirke, limon
- Ekmek kırıntıları
- 100 gram hindistan cevizi
- Tuz, karabiber
- Sebzeler (marul, salatalık, dolmalık biber, otlar)
- 150 mililitre ekşi krema
Hazırlanışı;
- Öncelikle mersin balığı soğuk akan suda iyice yıkayın,
- Yaralanmayı önlemek için eldiven kullandığınızdan emin olun,
- Daha sonra balığı bir kesme tahtasına alıp pullardan temizliyoruz,
- Mersin balığı, kuyruktan başa kadar temizlenmelidir,
- Sonra solungaçları çıkarın, karnı baştan kesin ve sakatatları çıkarın,
- Mersin balığı işleme süreci sona ererken, büyük bir tencereye su dökün ve kaynamaya getirin,
- Mersin balığını kelimenin tam anlamıyla birkaç saniye kaynar suya indiriyoruz ve ardından hemen balığın üzerine soğuk su döküyoruz,
- Sonra deriyi ve sivri uçları kolayca soyarız,
- Balığı tuzla ovuyoruz ve balığın suyunu vermesi için yaklaşık 40-60 dakika oda sıcaklığında bırakıyoruz,
- Bu sırada sosumuzu hazırlayalım,
- Sosu hazırlamak için haşlanmış yumurtaları kaynatmamız gerekiyor,
- Daha sonra yumurtaları temizliyoruz ve sarılarını ayırıyoruz,
- Sos için tam olarak sarılara ihtiyacımız var,
- Uygun bir kapta sarıları bir kaşıkla ovalayın, ardından ekşi krema, rendelenmiş hindistan cevizi, ekmek kırıntıları, tereyağı ve balzamik veya biberiye sirkesi ekleyin,
- Her şeyi iyice karıştırıyoruz, güzel bir sarımsı üniforma kıvamı elde etmelisiniz,
- Balık suyunu çekmeye başladıktan sonra fırını ısınmaya ayarlayın (190 derece),
- Fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın, yağlı kağıt ile kaplayın ve balığı dizin,
- Üzerine bolca hazırlanmış sos, zeytinyağı dökün ve yarım limonun suyunu serpin
- Önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin,
- Mersin balığını fırından çıkarıyoruz, dikkatlice marulla kaplı bir tabağa aktarıyoruz, sebzelerle süsleyip servis yapıyoruz,
- Afiyet olsun…
