Etli Yaprak Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı
Etli Yaprak Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 7 ½ bardak su 400 gr. asma yaprağı
- 500 gr. dolmalık kıyma
- 1 büyük soğan (küçük doğranmış)
- ¼ bardak pirinç
- ½ bardak domates suyu
- Arzuya göre, yarım demet kıyılmış dereotu (saplarını saklayın)
- Tuz, karabiber (arzuya göre)
- 5 çorba kaşığı margarin
- 2 bardak yoğurt
Hazırlanışı;
6 bardak suyu tencerede kaynatın. Yaprakları içine atın. 2 dakika tutun. Kevgirle yırtılmadan çıkarın. Süzgeçte süzün. Saplarını kopartın, süzgecin kenarına dizin. Et, soğan, pirinç, domates suyu, dereotu, tuz ve biberi bir kapta iyice karıştırın.
Dereotu saplarını kalın dipli bir tencerenin dibine yayın. Asma yaprağını sarabileceğiniz parçalara ayırın (orta boy bir yaprak 3 veya daha fazla parçaya ayrılabilir). Avucunuzun içine böldüğünüz yaprak parçasını alın. İçersine bir miktar dolma harcından koyarak katlayın ve tencerenin içersine sıra ile dizin.
Üzerine margarini dilimleyip, 1 ½ bardak su ilave edin, (arzu edilirse, üzerine biraz domates rendeleyebilirsiniz) kapağını kapatıp orta hararette 50 dakika pişirin. Yerken suyunu dolmaların üzerine gezdirin. Çırpılmış yoğurtla servis edin.
