Eşgili (Ekşili), Malzemeleri, Hazırlanışı
Eşgili (Ekşili); Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 200 gr et
- 1 demet evelik otu
- 2 adet soğan
- 0,5 su bardağı sıvı yağ
- Yarım demet taze kişniş otu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Bir miktar ekşi erik pestli
- Yeteri kadar tuz
- Su
- 4 adet yumurta
Hazırlanışı;
Söğüş doğranmış soğan et ile birlikte yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, salça ilave edilir. Doğranmış evelikler katılarak karıştırılır. Yeterince su ilave edilir. Eritilmiş pestil ve tuz katılır. Evelikler pişince kişi başına göre yumurta kırılır. Yumurtalar içersinde lop olarak pişer. İsteğe göre üzerine doğranmış kişniş dökülür.
