Ekşili Et Kabağı Sulusu, Malzemeleri, Hazırlanışı
Ekşili Et Kabağı Sulusu; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 300-350 gram kuşbaşı kuzu eti
- 2 kilogram et kabağı
- 2-3 adet sivri yeşilbiber
- 4-5 adet olgun domates
- 1 adet kuru soğan
- 3-5 diş sarımsak
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz
- yağ, kuru nane ve ekşi ahıdı (sumak ekşisi)
Hazırlanışı;
Et haşlanır ve kefi alınır. Soğan, biber ince ince doğranır. Etkabağı da küp küp doğranarak önce yağda kavrulur ve soyulmuş, doğranmış domatesle (salça) bir süre pişirilir. Nohut, haşlanmış et ve et suyu eklenip pişme işlemi bir süre sürdürülür, ortamdaki malzemeler birbirine uyum sağlayınca sumak ekşisi ve tuz ayarı yapılır, yüzeyine nane ve sarımsak ilave edilir. Genellikle döğme pilavı eşliğinde servise sunulur. Düğünlerde ikram edilen düğün yemeklerinden bir örnektir.
