Deniz Ürünleri İle Risotto, Malzemeleri, Hazırlanışı
Risotto, İtalyan mutfağının klasik bir yemeğidir. İtalya’nın kıyı bölgelerinde deniz ürünleri ile risotto pişirmek de gelenekseldir. Bu yemeği, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın!
Haber Merkezi / Ortalama 40 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
- 750 mililitre et suyu
- 300 gram pirinç
- 200 ml beyaz şarap
- 250 gram karides
- 250 gram midye
- 75 gram parmesan peyniri
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 50 mililitre zeytinyağı
- 30 gram tereyağı
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı;
- Kalın tabanlı bir tava alıp orta ateşte tereyağı ve zeytinyağını eritin,
- Bu yağda, ince doğranmış soğan ve sarımsağı altın rengi olana kadar kızartın,
- Ardından tavaya çiğ pirinci atıp soğan ve sarımsakla birlikte 2-3 dakika daha kavurun,
- Pirinç yağı emmelidir,
- Şarabı ekleyin ve şarap tamamen kaynayıncaya kadar 8-10 dakika daha yüksek ateşte kızartın,
- Şarap neredeyse tamamen buharlaştığında, ısıyı azaltın ve tavaya biraz et suyu dökün,
- Et suyunun bir kısmı buharlaştığında, yeni ekleyin,
- Bu 20 dakika sürecektir,
- Pirinç hazır olmadan 5 dakika önce karides ve midyeleri ekleyin,
- Tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın,
- Pirinç hazır olduğunda ocaktan alın, biraz tereyağı ekleyin, rendelenmiş parmesan ve taze otlar serpin,
- Karıştırın ve 3-4 dakika ağzı kapalı olarak bekletin,
- Afiyet olsun…
