Cevizli Kızarmış Dana Yanağı, Malzemeleri, Hazırlanışı

Cevizli Kızarmış Dana Yanağı, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 4-5 saatte hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Dana yanağı için;

• 2 dana yanağı, iyi kesilmiş
• 1 bardak kırmızı şarap
• 1/2 soğan, kalın dilimlenmiş
• 1 havuç, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• Biraz karabiber

Kızartmak için;

• 1 su bardağı kuru fasulye, akşamdan bol suda ıslatılmış
• 1 soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
• 2 havuç, soyulmuş ve küp küp doğranmış
• 2 sap kereviz, ince kıyılmış
• 3-4 dilim pastırma, doğranmış
• 1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1 defne yaprağı
• 2-3 yemek kaşığı kırmızı kuş üzümü, şarap
• 1 su bardağı ceviz
• 1 litre et suyu

Hazırlanışı;

Dana yanağı;

• Derin bir tabağa dana yanağını, kırmızı şarap, soğan, havuç, sarımsak ve karabiberleri koyun. Şarapla iyice kaplamak için karıştırın. Gece boyunca bekletin. kuru fasulyeyi de aşamada hazırlayın.
• Fırını 120 dereceye ısıtın,
• Dana yanağını sosundan ayırın. İyi bir tavada tereyağını ısıtın. Dana yanaklarını kağıt havlu üzerinde kurulayın ve her tarafını da iyice kızartın ve bir kenara aktarın,
• Tavaya soğan, havuç ve kerevizi ekleyin, gerekirse biraz daha yağ ekleyin. Sebzeleri iyice pişirin. pastırmayı ekleyin ve yağ bitene kadar pişirin,
• Kekik, defne yaprağı, kuş üzümü, cevizin yarısını karıştırın,
• Ayrılmış şarabı karıştırın ve kaynatın. Şarap yarı yarıya azalana kadar kaynatın. Et suyunu ekleyin ve güvece aktarın ve dana yanaklarını ekleyin,
• İyi süzülmüş fasulyeleri ekleyin ve örtün,
• Önceden ısıtılmış fırına aktarın ve dana yanaklarının yumuşak olup olmadığını ve kolayca ayrılıp, ayrılmayacağını görmek için 4 saat pişmeye bırakın,
• Değilse, 30 dakika kadar daha pişirmeye devam edin,
• Piştikten sonra eti güveçten çıkarın ve eti uygun büyüklükte parçalar halinde parçalayın,
• Taze kereviz yaprakları ve kalan cevizlerle süslenmiş kaselerde büyük servis yapın,
• Afiyet olsun…