Kurze, Dağıstan’ın ulusal yemeğidir. Patatesli Kurze, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 60 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Hamur için;

• 380 gram buğday unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 mililitre su
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Yeteri kadar Sirke

İçi için;

• 450 gram soyulmuş patates
• 20 gram dereotu
• 150 gram soğan
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 0,5 çay kaşığı tuz
• 80 ml et suyu
• 0,3 çay kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı;

• Malzemeleri hazırlayın, başlayalım,
• Soyulmuş patatesleri ikiye veya dörde bölün, patateslerin üzerini geçecek kadar suyla doldurun ve yumuşayana kadar pişirin,
• Tatlandırmak için tuz ekleyin,
• Unu geniş bir kaba eleyin, tuz ekleyin ve karıştırın,
• Ortasını havuz gibi açıp su, yağ ve sirkeyi ekleyin,
• Hamuru yoğurun ve temiz, kuru bir bezle örtün, dinlenmeye bırakın,
• Soğanı küçük küpler halinde kesin, iki yemek kaşığı yağda yumuşayana kadar kızartın,
• Patatesten tüm suyu boşaltın, patatesleri ezin,
• 80 ml et suyuna dökün,
• Biber ve kızarmış soğanı ekleyin, karıştırın,
• Dolgu hazır,
• Hamurdan bir parça kesin ve ince bir şekilde açın,
• Bir bardakla daire şeklinde kesin,
• İçine bir çay kaşığı dolgu koyun,
• Elinizle şekillendirin,
• Tüm malzeme bitene kadar bu işlemi yapın,
• Pişirmek için suyu kaynatın, tuzlayın,
• Kurzeyi dökün ve kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin,
• Pişmiş kurzeleri daire şeklinde bir tabağa koyun,
• Ortasına ekşi krema koyun, karabiber, kırmızı ve otlar serpin,
• Afiyet olsun…