image

‘Kimchi’ Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

0

Kore yemekleri, sadece lezzetli olduğu için değil, aynı zamanda son derece sağlıklı olduğu için de dünya genelinde popüler olma yolunda ilerliyor. Kore yemeklerinin ayrılmaz bir parçası da ‘Kimchi’dir.

Haber Merkezi / İşte… Kore’nin popüler garnitürü olan kimchi hakkında bilmeniz gereken her şey…

Kimchi, lahana, turp, yeşil soğan gibi fermente sebzeler ve tuz, şeker, zencefil, sarımsak ve kırmızı biber gibi çeşitli baharatlarla hazırlanan geleneksel bir Kore yemeğidir.

Bazı sebzelerin yıl boyunca bulunmadığı göz önüne alındığında, Koreliler lezzetli garnitürlerine sınırsız ulaşımı sağlamak için gıda muhafaza yöntemlerini kullanıyorlar. Kimchi, fermantasyon nedeniyle harika bir lezzete sahip olmasının yanında, birçok sağlık faydası da olan bir garnitürdür.

Kimchi’nin tuzla fermente edilmiş sebzelerle yapıldığını düşünürsek, bol miktarda probiyotik ve özellikle sindirim sistemi için iyi olan canlı bakteriler içerir.

Bununla birlikte, Kimchi bağırsaklar için son derece faydalıdır ve gastrointestinal sorunları uzak tutmaya yardımcı olur. Bunun dışında Kimchi’deki probiyotikler diğer birçok sağlık sorununun önlenmesine de yardımcı olabilir.

Kimchi’deki probiyotiklerin sindirim sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olması, bağışıklık fonksiyonlarını iyileştirmeye de yardımcı olmaktadır. Ek olarak, kimchi’deki C vitamininin de bağışıklık sistemini güçlendirdiğine inanılmaktadır.

Kimchi, kardiyovasküler hastalıklar (CVD’ler), felç, belirli kanser türleri ve diyabet dahil olmak üzere ciddi sağlık sorunları riskini azaltmaya yardımcı olabilecek beta-karoten ve diğer antioksidan bileşenlerle doludur. Aynı zamanda harika bir A, C ve K vitamini kaynağıdır. Ayrıca ciddi oranda kalsiyum ve potasyum içermektedir.

Bununla birlikte, probiyotiklerdeki anti-inflamatuar özelliklerin ve Kimchi’de bulunan aktif bir bileşik olan HDMPPA’nın bu tür iltihabı azalttığı söylenmektedir.

Kimchi’nin düşük kalorili, yüksek lifli ve çok sayıda probiyotik ile dolu olduğu göz önüne alındığında, fazla kilolardan kurtulmaya da yardımcı olduğunu da söyleyebiliriz.

Araştırmalar, Kimchinin “kötü” (LDL) kolesterol seviyelerini azaltabileceğini göstermiştir. Bu da kişinin kalp sağlığı ile doğrudan bağlantılıdır. Bunun dışında düzenli olarak Kimchi yemenin, kalp rahatsızlıklarının altında yatan başlıca nedenlerden biri olan iltihabı azalttığı da söylenir.

Paylaşın

Tarator Soslu Balık Köftesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tarator Soslu Balık Köftesi, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 45 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 700 gr somon filetosu, derisi ve kemiği alınmış
  • 3 diş sarımsak, soyulmuş
  • 1 kahverengi soğan, doğranmış
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Küçük bir avuç düz yapraklı maydanoz, doğranmış
  • Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
  • 1/2 su bardağı ceviz, kavrulmuş
  • 1/2 su bardağı bayat ekşi mayalı ekmek kırıntısı
  • 4 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 su bardağı sızma zeytinyağı
  • 1/4 su bardağı kalın süzme yoğurt
  • 2 su bardağı ayçiçek yağı (yaklaşık)
  • 1 demet kişniş
  • 2 büyük olgun domates, doğranmış
  • 2 salatalık, doğranmış
  • 1/2 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş

Hazırlanışı;

İlk önce balıkları küp küp doğrayın. Ardından bir diş sarımsağı ince ince kıyın. Doğranmış sarımsak ve soğanları bir mutfak robotuna koyun ve birkaç kez karıştırın. Ondan sonra balık parçalarını ekleyin ve birkaç kez daha karıştırın.  Ardından sumak, pul biber, maydanoz ve baharatları ekleyin ve birkaç kez daha karıştırın; karışımın üzerini streç film ile kapatıp en az yarım saat marine olması için buzdolabında bekletin.

Bu arada tarator sosunu hazırlamak için ceviz, bir tutam tuz ve kalan sarımsağı mutfak robotuna alıp püre haline getirin. Ardından ekmek kırıntılarını, çok az oranda su ve 2 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ondan sonra biraz karabiber ekleyin, kremsi bir kıvam elde etmek için zeytinyağının yarısını yavaş yavaş ekleyin, birleşene kadar yoğurtla çırpın.

Ardından ıslak ellerle balık karışımını pinpon topu büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın; yaklaşık 20 tane çıkacaktır. Ayçiçek yağının yarısını bir tavada orta ateşte ısıtın. Her bir köfteyi, altın rengi olana kadar her taraftan kızartın ve gerektiğinde daha fazla yağ ilave edin. Kalan limon suyu ve zeytinyağından hızlı bir sos yapın; kişniş, domates, salatalık ve soğanı biraz baharatla karıştırın. Tarator sosun üzerine sıcak köfteyi yanında salata ile servis edin. Afiyet olsun…

Paylaşın

İsveç Köftesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İsveç Köftesi, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 45 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı taze ekmek kırıntısı
  • 150 ml kalınlaştırılmış krema
  • 250 gr dana kıyma
  • 1 küçük kırmızı soğan, ince rendelenmiş
  • ½ çay kaşığı hindistan cevizi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ¼ çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
  • 50 gr tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sade un
  • 1,5 su bardağı tavuk suyu
  • Yaban mersini reçeli (servis için)
  • Patates püresi (servis için)
  • 1 salatalık, ince halka halka doğranmış
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı beyaz sirke

Hazırlanışı;

İlk önce köfteyle birlikte servis yapacağımız preslenmiş salatayı hazırlayalım; salatalığı, tuzu, pudra şekerini ve beyaz sirkeyi kapalı bir torbaya koyun ve mümkün olduğunca fazla havayı alarak kapatın; malzemeleri birleştirmek için torbaya masaj yapın, en az bir saat boyunca torbanın üzerinde koyduğunuz ağır bir ağırlıkla bekletin.

Ardından köfteler için ekmek kırıntılarının üzerine iki üç yemek kaşığı krema dökün ve birkaç dakika bekletin. Ondan sonra ekmek kırıntılarını, dana kıymayı, soğanı, hindistan cevizini, tuzu ve karabiberi geniş bir kapta birleştirin ve yaklaşık beş dakika karıştırın; karışım sert hale gelmelidir; 30 dakika kadar buzdolabında bekletin. Ardından masa tenisi topları büyüklüğünde yaklaşık 20 top oluşturun.

Ondan sonra tereyağının yarısını büyük bir yapışmaz tavada ısıtın ve köftelerin yarısını orta ateşte kızarana ve pişene kadar (yaklaşık altı dakika) kızartın, tavayı düzenli olarak sallayın. Pişmiş köfteleri tavadan çıkarın ve kalan köfteler için aynı işlemi tekrarlayın.

İkinci parti köfteyi tavadan çıkardıktan sonra, tavuk suyunu, tereyağının kalanını ve unu bir tencerede birleştirin ve kaynatın. İki dakika kadar kaynattıktan sonra kalan kremayı ekleyin ve karıştırın. Damak tadınıza göre tuzunu ayarlayın, ardından tüm köfteleri sosun içine dökün ve 4 – 5 dakika kadar pişirin. Köfteleri patates püresi, preslenmiş salatalık ve yaban mersini reçeli ile servis edin. Afiyet olsun…

Paylaşın

Zencefilli, Soya Soslu Mangalda Somon, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Zencefilli ve Soya Soslu Mangalda Somon, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 4 porsiyon somon (her biri yaklaşık 200 gr)
  • 1 demet tere
  • 2 salatalık soyulmamış, uzunlamasına dörde bölünmüş ve dilimlenmiş
  • ½ kırmızı soğan, çok ince doğranmış
  • Servis için pişmiş yasemin pirinci
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • ½ fincan soya sosu
  • 3 tatlı kaşığı ince rendelenmiş zencefil
  • ¼ bardak limon suyu
  • 1 küçük kırmızı biber, ince doğranmış
  • 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
  • ½ çay kaşığı susam yağı
  • ½ çay kaşığı şeker

Hazırlanışı;

İlk önce yağı, soya sosunu, zencefili geniş ve sığ bir kapta birleştirin. Ardından biberi, sirkeyi, susam yağını ve şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Ondan sonra somonu marine etmek için karışıma koyun ve kaplamak için hafifçe çevirin; üzerini örtüp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

Mangalı orta yüksekliğe kadar önceden hazırlayın. Somonu marine karışımından çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Ardından deri tarafı yukarı bakacak şekilde iki ila üç dakika pişirin, çevirin ve iki ila üç dakika daha veya istediğiniz gibi pişene kadar pişirin. Tere, salata, limon ve pilav ile servis yapın. Afiyet olsun…

Paylaşın

İstiridye Soslu Kızarmış Somon, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İstiridye Soslu Kızarmış Somon, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 4 x 180 gr somon filetosu
  • Deniz tuzu
  • 4 diş sarımsak, kabaca doğranmış
  • 1 yemek kaşığı doğranmış taze zencefil
  • 1/2 yemek kaşığı rezene tohumu, kavrulmuş
  • 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
  • Sızma zeytinyağı
  • 1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
  • 2 dilim füme pastırma, doğranmış
  • 1 bardak beyaz şarap
  • 1 su bardağı taze kabuklu bezelye
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 3 su bardağı istiridye, durulanmış
  • 60 gr tuzsuz tereyağı
  • Taze kara biber
  • 1 küçük avuç yaprak maydanoz, kıyılmış

Hazırlanışı;

Somonları deniz tuzu ile iyice tatlandırın. Ardından sarımsağı, zencefili, 1/2 çay kaşığı deniz tuzunu ve rezene tohumlarını bir havana koyun ve sert bir macun oluşturmak için bir havaneli ile dövün, pul biberi ekleyip biraz daha karıştırın.

Ardından derin bir kızartma tavasında somon filetosunun cilt tarafı aşağı gelecek şekilde sızma zeytinyağı ile 5 dakika pişirin, balığı hafifçe çevirin ve 4 dakika daha pişirin; balıkları çıkarın ve bir tabağa koyun.

Ondan sonra tavaya soğanı, pastırmayı ve birazda tuz ekleyin, 5 dakika veya soğan yumuşayana kadar pişirin. Ardından az önce hazırladığımız baharat ezmesini ekleyin ve 2 dakika kadar daha pişirin, şarabı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.

Ondan sonra bezelyeyi, tavuk suyunu ve istiridyeleri ekleyip kaynamaya bırakın; somonları ekleyin ve 8 dakika veya balık pişip istiridyeler açılıncaya kadar pişirin; açılmayan istiridyeleri atın.

Ardından tereyağını ekleyin ve tereyağı eriyene kadar karıştırın, ateşten alın. Tuz ve karabiberi güzelce öğütün ve küçük bir kasede maydanozla karıştırın, balığı servis yaparken yanına koyarsınız. Afiyet olsun…

Paylaşın

Salsa Verde ile Izgara Somon, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Salsa Verde ile Izgara Somon, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 4 x 180 gr somon filetosu
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı yapraklı maydanoz
  • Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
  • 1 limon, dörde bölünmüş

Salsa verde için;

  • 60 gr ekşi mayalı ekmek, kabuğu çıkarılmış, kabaca doğranmış
  • 60 ml süt
  • 1 büyük avuç maydanoz, kabaca doğranmış
  • 2 çay kaşığı tuzlu kapari, iyice durulanmış ve süzülmüz
  • 1 limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
  • 125 ml sızma zeytinyağı
  • 1 haşlanmış yumurta, doğranmış
  • Taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı;

Izgarayı önceden ısıtın. Somonu yaklaşık 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile marine edin ve fazlalığın süzülmesi için bekleyin. Ardından somonu, derisi alta gelecek ve ızgara çubuklarına 45 derecelik bir açıyla ızgaraya yerleştirin.

Yaklaşık 1-2 dakika, somonu 45 derece çevirin ve somon filetoların üzerinde X şeklinde işaretleri oluşturmak için 1-2 dakika daha pişirin.

Bittiğinde, somonu ters çevirin ve diğer tarafı yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Somon parçalarını bir tabağa koyun, folyo ile örtün ve sıcak tutmak için ızgaranın yanına koyun. 5 dakika dinlendirin; Filetoların sulu kalması için orta derecede az pişirilmesi önemlidir.

Bu sırada salsa verde yapmak için ekmek ve sütü bir kapta karıştırıp sütün emilmesi için 5 dakika bekletin. Ardından maydanozu, kapariyi, limon suyunu ve deniz tuzunu ekleyin. Bir mutfak robotu kullanarak iyice karıştırın.

Karıştırma sırasından sızma zeytinyağını yavaş yavaş dökün, iyice birleştirin. Ondan sonra haşlanmış yumurtayı ve taze çekilmiş karabiberi ekleyip iyice karıştırın.

Ardından kalan yağı ve maydanozu ekleyip karıştırın. Servis yapmak için somonun üzerine kaşıkla deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber serpin; üzerine limon suyu sıkın, salsa verde ile süsleyin. Afiyet olsun…

Paylaşın

Pebreli Izgara Somon, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pebreli Izgara Somon, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Hazırlanışı;

  • 4 somon filetosu (her biri yaklaşık 150 gr), pullu ve kılçıklı
  • 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 1 çay kaşığı tuz

Pepre için;

  • Biber
  • 1 orta boy soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
  • 4 ince taze soğan, ince dilimlenmiş
  • ½ sarı kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
  • 3 domates, ince doğranmış
  • 3 diş sarımsak, ince doğranmış
  • 1 büyük yeşil biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
  • 1 büyük kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
  • ½ su bardağı kabaca doğranmış kişniş
  • ¼ fincan kırmızı şarap sirkesi
  • 1 çay kaşığı şeker
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • ¼ fincan üzüm çekirdeği yağı

Hazırlanışı;

İlk olarak pebre için malzemeleri karıştırın ve oda sıcaklığında bekletin. (Pebre, bir Şili çeşnisidir)

Ardından somonun derisi boyunca birkaç çizgi kesin, ancak eti kesmeyin. Bunu yapmak zorunda değilsiniz, ancak gevrek bir deri elde etmenize yardımcı olabilir; somonu kağıt havluyla kurulayın.

Bir ızgarayı veya ağır bir kızartma tavasını ocak gözünde yüksek ısıda ısıtın. Ardından somonun derisini biraz yağ ile fırçalayın ve tuzlayın ve somonu derili tarafı alta gelecek şekilde ızgaranın veya ağır tabanlı kızartma tavasının üzerine koyun.

Somonun derili kenarı ocak gözüne karşı gelecek şekilde ilk 20 saniye bir spatula ile bastırarak pişirin. Somonun derisi kızarana ve gevrekleşene kadar yaklaşık üç dakika daha pişirin. Ardından somonun etli tarafını baharatlayın, çevirin ve tamamen pişene kadar üç dakika daha pişirin. Pebre ile servis yapın. Afiyet olsun…

 

Paylaşın

Kızarmış Beyaz Fasulye ile Somon, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kızarmış Beyaz Fasulye ile Somon, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 4 x 180 gr parça somon fileto, derisi üzerinde
  • Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
  • Sızma zeytinyağı
  • 1 limon, dilimler halinde kesilmiş

Kızarmış beyaz fasulye için;

  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
  • Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
  • 440 gr konserve beyaz fasulye
  • 400 gr teneke domates, kabaca doğranmış
  • 3 yemek kaşığı yaprak maydanoz, doğranmış
  • 2 yemek kaşığı taze nane, doğranmış

Sarımsaklı yoğurt için;

  • 1 su bardağı koyun yoğurt
  • 2 diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 küçük salatalık, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve rendelenmiş
  • Yarım limon suyu

Hazırlanışı;

Fasulyeyi hazırlamak için, zeytinyağını ağır tabanlı bir tavada orta ateşte ısıtın; sarımsağı bir tutam deniz tuzu ile yaklaşık 1 dakika kızartın. Ardından fasulyeleri, domatesleri ekleyin ve tadına bakın. Yaklaşık 15 dakika hafifçe kaynatın ve otları ekleyin; tadını kontrol edin.

Yoğurt yapmak için, tüm malzemeleri bir kaseye ekleyin ve iyice karıştırın; yine tadını kontrol edin. Ardından somon balığının derisini çıkarmak için bir bıçağın arkası ileri geri hareket ettirerek kazıyın, ondan sonra deniz tuzu ile tatlandırın ve üzerine yağ gezdirin.

Kızartma tavasını tütünceye kadar ısıtın, somonu derisi alta gelecek şekilde yerleştirin ve 3 dakika ya da gevrekleşip balığın yaklaşık 1/3’ü pişene kadar pişirin; çevirin ve 1-2 dakika daha pişirin; tavadan çıkarın ve ılık bir yerde yaklaşık 1 dakika dinlendirin.

Ondan sonra beyaz fasulyeyi 4 büyük tabağa bölün ve somonu derili kenarı yukarı bakacak şekilde üstüne yerleştirin; her bir tabağa bir tutam sarımsaklı yoğurt, bir sıkma limon, bir tutam deniz tuzu ve öğütülmüş karabiber ekleyin.

İsteğe göre üzerine kişniş, maydanoz, dereotu, nane gibi otlar da ekleyebilirsiniz yoğurtla da güzel oluyor. Afiyet olsun…

Paylaşın

Kereviz Salatası Üzerinde Hardalı Somon, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kereviz Salatası Üzerinde Hardalı Somon, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Hazırlanışı;

  • 4 büyük somon filetosu, derisiz
  • Zeytinyağı ve tuz

Kaplamak için

  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 arpacık, ince doğranmış
  • Bir tutam deniz tuzu
  • 1 yemek kaşığı sarı hardal tohumu
  • 1/2 bardak kuru beyaz şarap
  • 1 yemek kaşığı dijon hardalı
  • 1/2 çay kaşığı yaban turpu
  • ½ yemek kaşığı ince kıyılmış düz yapraklı maydanoz yaprağı
  • 1/2 su bardağı galeta unu

Kereviz salatası için;

  • 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
  • Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
  • 1 küçük kereviz
  • 1 yemek kaşığı taze düz yapraklı maydanoz yaprağı, kabaca doğranmış
  • 2 tatlı kaşığı tuzlu kapari, iyice durulanmış, kabaca doğranmış

Hazırlanışı;

İlk önce fırını 200 C’de ısıtın. Ondan sonra somonu kaplayacağımız hamur için yağı küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Arpacık soğanını ve tuzu ekleyin; yumuşayana kadar yaklaşık beş dakika pişirin; hardal tohumlarını ekleyin, bir dakika daha pişirin.

Ardından beyaz şarabı ekleyin; kaynatın ve ısıyı azaltın; şarap neredeyse tamamen azalana ve hardal tohumları şişene kadar pişirin. Dijon hardalını, yaban turpunu, maydanozu ve ekmek kırıntılarını karıştırın; karıştırarak iyice birleştirin; karışım birbirine yapışmalıdır; baharatları iyice kontrol edin.

Salata için bir kapta yağı, limon suyunu, hardalı ve baharatları karıştırın. Kerevizi soyun ve jülyen doğrayın, ardından hemen soslu kaseye koyun; maydanoz ve kapari ile birleştirin.

Ardından somonu tuzlayın; orta-yüksek ateşte bir tencerede biraz yağ ısıtın ve somonu altın rengi olana kadar her taraftan bir dakika kızartın; tavadan çıkarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Her balık filetosunun bir tarafına hazırladığımız karışımın dörtte birini düzgünce yayın ve sabitlemek için sıkıca bastırın. Fırına koyun ve yaklaşık altı dakika kızartın. Fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Kereviz salatasını dört tabağa bölün ve somonla servis yapın. Afiyet olsun…

Paylaşın

Taze Biber ve Zencefili Somon Şiş, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Taze Biber ve Zencefili Somon Şiş, Herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 2 uzun taze biber, ince dilimlenmiş
  • 125 ml (½ su bardağı) balık sosu
  • 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş zencefil
  • 60 ml (¼ fincan) akçaağaç şurubu
  • 700 gr somon fileto, derisi alınmış, 1,5 cm kalınlığında dilimlenmiş
  • 125 ml (½ su bardağı) limon suyu
  • 8 adet küçük salatalık, ince dilimlenmiş
  • 2 taze soğan, ince dilimlenmiş
  • 100 gr ince kuru pirinç eriştesi
  • Bitkisel yağ
  • Servis etmek için limon dilimleri, kişniş ve nane yaprakları

Hazırlanışı;

Taze biberleri, balık sosunu, zencefili ve şurubu bir kaseye koyun ve karıştırın. Ardından somonu parçalarını şişlere geçirin; az önce hazırladığınız sosun ½ fincanını şişlerin üzerine dökün ve 5 dakika bekletin.

Ondan sonra kalan sosa limon suyunu, salatalığı, taze soğanı ekleyin ve karıştırın. Ardından erişteleri bir kaseye koyun ve kaynar suyla kaplayın. 3-4 dakika veya yumuşayıncaya kadar bekletin, sonra süzün.

Ondan sonra büyük bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın. Şişleri biraz yağ ile gezdirin ve her iki tarafını 1-2 dakika veya karamelize olana veya damak tadınıza göre pişirin.

Servis yapmak için erişteleri servis kaselerine ayırın ve üzerine şiş, salatalık karışımı, misket limonu, kişniş ve nane serpin. Afiyet olsun…

 

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

0 (537) 883 27 00

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos