Bildik-İsot Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı
Bildik-İsot Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- Dolmalık biber ve domates
- 300 gr. yağlı kıyma
- 1 su bardağı bulgur veya pirinç
- 2-3 baş kuru soğan
- 1 kaşık salça
- 3-4 kaşık tereyağı, yarım demet maydanoz, tuz ve karabiber
Hazırlanışı;
İsot; Malatya ve köylerinde bibere verilen addır. Ayrıca bibere “issotu” da denilir. Biberler ve domatesler yıkandıktan sonra içleri oyulur. Bir kase bulgur, kıyma, soğan, maydanozla karıştırılır. Su eklenerek yoğrulur. Ayrıca tuz, karabiber ve kırmızıbiber de eklenir. Salça da katılarak tekrar yoğrulur. Hazırlanan iç, biber ve domatesin içine doldurulur. Tencereye dizilir. Üzerine salçalı ve yağlı su hazırlanıp dökülür. Hafif ateşte pişirildikten sonra servis yapılır.
