Aşırı İşlenmiş Gıdalar Daha Hızlı Yaşlanmaya Neden Olabilir
Yeni bir araştırma, aşırı işlenmiş gıdaların fazla tüketilmesinin, beslenmedeki diğer faktörlerden bağımsız olarak, insanların gerçek yaşlarından daha yaşlı olmalarına neden olabileceğini öne sürüyor.
Haber Merkezi / LUM Üniversitesi’nden bilim insanları tarafından yürütülen araştırmada, aşırı işlenmiş gıdaların yaşlanma üzerindeki etkisini araştırmak için 22 binden fazla katılımcının verileri analiz edildi.
Araştırma, The American Journal of Clinical Nutrition dergisinde yayımlandı.
Aşırı işlenmiş gıdalar, evde yemek pişirme sırasında genellikle kullanılmayan bazı yağlar, tatlandırıcılar, koruyucu maddeler ve katkı maddeleri gibi malzemelerle yapılan ürünlerdir.
Bu yiyecekler arasında paketlenmiş atıştırmalıklar, şekerli içecekler, bazı yoğurtlar, kahvaltılık gevrekler ve hatta bazı et ikameleri gibi ürünler yer alır.
Bu yiyecekler, yüksek miktarda şeker, tuz ve sağlıksız yağlar içerir ve yoğun endüstriyel işlemlerden geçer.
Araştırmada, bir kişinin yaşından ziyade organ ve dokuların sağlığı da dahil olmak üzere vücudun durumunu yansıtan yaşa bakıldı. Bilim insanları, her katılımcının biyolojik yaşını belirlemek için 30’dan fazla kan biyobelirteci kullandı.
Bilim insanları, daha sonra bu yaş ölçümlerini, katılımcıların ayrıntılı beslenme anketlerine dayanarak tahmin edilen aşırı işlenmiş gıda tüketimleriyle karşılaştırdılar.
Araştırmanın sonuçları, aşırı işlenmiş gıdaların fazla tüketimi ile daha hızlı yaşlanma arasında güçlü bir bağlantı olduğunu gösterdi.
Araştırmada yer alan Simona Esposito, aşırı işlenmiş gıdaların genel sağlığa zarar vermekten daha fazlasını yaptığını, hatta yaşlanmayı hızlandırdığını söyledi.
Marialaura Bonaccio ise, ultra işlenmiş gıdaların gıdanın doğal yapısını bozan işlemlerden geçtiğini belirterek, bu bozulmanın glikoz metabolizması ve bağırsak sağlığı gibi bedensel süreçlere zarar verebileceğini vurguladı.
Araştırmayı yapan ekibin lideri Licia Iacoviello, mevcut beslenme kurallarının yeniden gözden geçirilmesinin önemi olduğunu belirtti.
Araştırma, çok fazla işlenmiş gıda tüketmenin potansiyel risklerini vurguluyor ve gıda kalitesi, sağlık ve yaşlanma arasındaki bağlantının daha geniş bir şekilde anlaşılması çağrısında bulunuyor.
