Dağ Eriği Ekşili Kesme Çorbası
Dağ Eriği Ekşili Kesme Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 1.5 su bardağı yeşil küçük mercimek
- 1.5 su bardağı makarna (ev yapımı)
- 5–6 bardak et suyu
- 1 su bardağı dağ eriği ve kızılcık kurusu
- Bir miktar karabiber, kimyon, tuz
- Bol miktarda nane
- 2 baş soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı salça
- Bir miktar sıvı yağ
- 50 gr. Tereyağı
Hazırlanışı;
Mercimekler ayıklanır. Tencerenin dibine 1 kaşık sıvı yağ konur. Soğanlar incecik doğranır ve hafif sarartılır. Mercimek ve et suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Mercimekler pişince makarna eklenir ve 1–2 taşım daha kaynatılır.
Ayrı bir tavada tereyağında dövülmüş sarımsak, salça, karabiber, kimyon ve nane kavrularak çorbanın üzerine sos hazırlanır. Servis yapılacağı zaman bu sos kesme çorbanın üzerine gezdirilir. Dağ eriği ve kızılcık kurusu bir kapta 2 bardak su ile kaynatılarak özel lezzete haiz ekşi hazırlanır. Arzu edildiği kadarı çorbaya eklenir. Sıcak servis yapılır.
