Erişte Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı
Erişte Çorbası (Hevirbirk), Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 500 gr. mercimek
- 250 gr. nohut
- 600 gr. soğan
- 1 adet un
- 1 çay bardağı yağ
- Yeteri kadar tuz
- 1 yemek kaşığı salça
- 6 su bardağı su
Hazırlanışı;
Yufka açıldıktan sonra küçük küçük karelere bölünür. Bir tencerede nohut ve mercimek pişinceye kadar kaynatılır. Nohut ve mercimek piştikten sonra hazırlanan küçük yufka parçaları bu karışımın içine atılır. Bir iki dakika daha kaynadıktan sonra indirilir. Yağ tavasına bir adet soğan doğranarak yağda kavrulur, bir yemek kaşığı salça eklenerek karıştırılıp (isteğe göre kuru nane de eklenir) yemeğin üzerine dökülerek servis edilir.
