Kaburga Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı
Kaburga Dolması; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.
Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- Bir büyükçe kaburga
- İç harcı için
- Kuzu veya tavuk ciğeri
- Dolmalık fıstık
- Kuru üzüm
- Karabiber
- Cırgalan kırmızı toz biber
- Tuz
Hazırlanışı;
Kaburga delinmeden et ile kemiğin arası açılır. İç harcı için gereken tüm malzemeler iç pilav şeklinde hazırlanır. Kaburganın içine doldurulup kaburga delinir. Büyük bir tencerede pişirilir. Piştikten sonar kızarması için 15 dakika bırakılır ve servis yapılır.
