Karın Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı
Karın Dolması; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.
Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- •1 kg temizlenmiş işkembe
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı bulgur
- 1 büyük soğan
- 150 gr kıyma
- Yarım demet maydonoz
- 1 tatlı kaşığı salça
- Sıvıyağ, pul biber, karabiber, tuz
Hazırlanışı;
İşkembe iyice yıkanarak tuzlu suda 1 gün bekletilir. Ertesi gün tekrar yıkandıktan sonra küçük parçalara kesilir. Soğan ince ince doğranır, maydonoz ince kıyılır, pirinç, bulgur, kıyma, soğan, maydonoz, salça, biber, tuz dolma içi gibi karıştırılır. İşkembe parçalarının içine iç konularak etrafı dikilir. Düdüklü tencerenin içine dizilir. Üzerini örtecek kadar soğuk su ilave edilir, tuz atılır, 30-40 dk. pişirilir
