İki Kızartma (Bişi), Malzemeleri, Hazırlanışı
İki Kızartma (Bişi); Susamlı Halka; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.
Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 500 gr un
- 1 yumurta
- Tuz
- Yeteri kadar su
- Ayçiçek yağı
İç harcı için:
- 250 gr kıyma
- Karabiber
- Cırgalan kırmızı toz biber
Hazırlanışı;
Kıyma, karabiber ve kırmızı toz biber bir kapta karıştırılır. Un, tuz ve yumurta ayrı bir kapta karıştırılır. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur.
Ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır. Bezeler açılıp iki parça hamurun arasına kıymalı harç öbekler şeklinde paylaştırılır. Kıyma öbeklerinin bulunduğu yerlerden puf böreği gibi kesilir. Kızdırılmış yağda kızartılıp servis yapılır.
